Ho pensato di utilizzare rimasugli di pasta brisée in freezer da alcune settimane per preparare una crostata rovesciata! Quest'anno non ho ancora iniziato a fare le torte rovesciate, che però richiedono un impasto diverso, soffice. Quindi la chiamo crostata, o, per riminiscenze basilesi, la umgekehrte Aprikosenwaehe. Testo e immagini di ivanasetti Molto semplificata, perché al posto della crema ricca che serve per la Aprikosenwaehe normale, in quella capovolta occorrono solo zucchero e burro, per dare sapore e colore caramellato alla frutta! Mi sono così disfatta di albicocche ormai troppo mature, che, adeguatamente ripulite e dimezzate, hanno perfettamente contribuito a darmi un dolcetto per la colazione. Da rifare in maniera più ortodossa, e di dimensione diverse! Per uno stampo di ALU usa e getta 15x 20 cm 200 g scarsi di pasta brisée per torte salate, decongelata 9 albicocche mature, di discreta misura 3 ...
Un tramonto con le sue luci ed ombre, una nonna che sempre più lentamente scrive, risponde, raccoglie ricette,racconti, immagini...fino a quando si potrà.