CRAUTI alla nonna ivana

Una scatola di crauti che stazionava in cantina da mesi e mesi e che il G. mi ha messo davanti inequivocabilmente:
"Oggi mi fai questi!!!!"
E chi si ricorda come si fanno?
 Sapori che non fanno parte della nostra cucina, e in frigo non ho ingredienti da poter riprodurre un piatto come mangiamo a Merano, o a Basilea!
Non mi arrendo...io ho sempre la MORTADELLA!!!!! 

1.000  g  crauti fini dolci, macerati nel vino
1     cipolla
3     cucchiao olio evo
mezzo litro brodo di dado.
2   foglie di  alloro
pichi grani di pepe nero, qualche seme di comino
sale
180  g  mortadella IGP a dadi

Tritare finemente la cipolla e appassirla nell'olio in un tegame profondo, preparare il brodo.
Lavare bene i crauti con acqua corrente ( il G. non gradisce sapori forti!) e scolarli bene, aggiungerli alla cipolla, condire con le spezie versare il brodo, coprire e cuocere per tre quarti d'ora.

Dieci minuti prima della fine cottura aggiungere i dadi di mortadella, mescolare bene.

E' stata una cena gradevole e diversa!
Naturalmente abbiamo anche gli avanzi...che mangeremo domani!!!!

Merano BZ





This opera is licensed under a Creative Commons Attribuzione 3.0 Unported License.