CAKE CAROTA e MELA....tortina per la colazione!!!

Non sopporto il raffreddore, e cerco di distrarmi...andando in cucina!
Un paio di cucchiai di nocciole macinate, rimanenza di non so quando, in freezer, e le mele nel portafrutta, in frigo una carota. Due uova ci sono, mi preparo quindi il piano di lavoro:

 gli ingredienti, che poi integro con lo zucchero, dimenticato, e due cucchiai di rum fantasia, che mancano nella foto!

 2   uova maxi
70  g  zucchero
60  g burro sciolto (meglio invece morbido da montare con lo zucchero, poi l'aggiuna delle uova! Risulterebbe più morbida)
120 g farina 00  mescolata a due cucchiaini di lievito per dolci, un pizzico di scorza di limone grattugiata
30   g di sfarinato di nocciola
alternati con 50 ml di latte
mezza mela grande golden delicious a dadini
una carota grattugiata a julienne, precotta due minuti al MW a 700W
due cucchiai di rum fantasia (si trova così, economico, per dolci!)


Montare uova e zucchero, poi aggiungere il burro fuso e montare bene, poi aggiungere alternando, farina e sfarinato di nocciola con  mezzo bicchierino da yogurt di latte freddo.
Deve essere come una crema!

Imburrare uno stampo rettangolare in alu, cuocere in forno caldo a 170° per 30 minuti (prova stecchino, che sia asciutto!)

 Molto semplice, noi mangiamo il dolce a colazione...col caffè nero non  zuccherato!!!


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