Ieri un giorno triste, con il lutto nel cuore per un'amica...nelle ore della giornata ho cercato di allentare la tensione, lavorando con intensità, nelle preparazioni che più mi rasserenano, il pane, la pasta all'uovo, le verdure! avevo tre cespi di cicoria belga, che ho tagliato a metà e messo a bagno con bicarbonato per una mezz'ora, poi ho risciacquato bene, messo in una pirofila rotonda coperto con pellicola e precotto al MW per sei minuti a 700 W Nel frattempo ho macinanto nel tritatutto una fetta di pane, prezzemolo, timo fresco, aglio,speck e con il miscuglio condito con sale e pepe ho farcito la cicoria, infilandone anche all'interno delle foglie, ho coperto con i pezzi di cicoria scartati, cosparsi con farcia e fili di erba cipollina, infiocchettato con fettine di burro e, scoperto, ho continuato la cottura a 700 W per 8 minuti e questo è il mio TESORO: la PASTA ACIDA o "LIVADOR" che ottengo dal pane settimanale, un pezzetto di pasta ch...
Un tramonto con le sue luci ed ombre, una nonna che sempre più lentamente scrive, risponde, raccoglie ricette,racconti, immagini...fino a quando si potrà.