Cucinario di nonna ivana

Inizia l'estate, giorni di suggestione "astronomica" con il solstizio, che richiama alla mia mente la magia del sole di mezzanotte che in certi punti della terra è una realtà! In questi giorni si soggiace anche alla magia antica deli riti dedicati a San Giovanni! Le fiere dedicate a questo santo sono numerose, è il patrono di molte cittadine, anche nella nostra regione... Oggi voglio ricordare una fiera molto interessante che ebbi occasione di visitare un paio di anni fa! Qui metto appunto il programma   2012 141. Fiera di San Giovanni Le manifestazioni riguardano molto il mondo agricolo e produttivo,  ma eventi culturali, di svago, sport, sono un corollario vivo e piacevole per la popolazione della cittadina ma anche per la gente che viene da fuori! vedi la presentazione nelle pagine online del comune E' occasione per visitare le pregevoli opere architettoniche di Spilamberto, il patrimonio artistico delle chiese, con visite guidate... e dalle ...

Una lunga passeggiata in bicicletta, in un soleggiato e caldo pomeriggio già estivo, che ha risollevato e rasserenato l'animo...le distese di frumento dal colore dorato, incorniciate da altri campi di mais, barbabietole, vigne e frutteto è l'aspetto più caratteristico di questa stagione! Ci si sente al sicuro, certi che il cibo non ci manca, che il lavoro di molte famiglie è legato a queste colture, e soprattutto che la natura è benigna, con la fertilità, la duttilità del nostro suolo! Mi piacerebbe levarmi in volo come un uccello e vedere la ordinata geometria della mia terra, ammirare la sapienza del coltivatore, che mette in opera antiche conoscenze e moderne metodologie..e nello stesso tempo scoprire le belle case, le corti, i magazzini, le piccole macchie di carpini, querce, gelsi, le ardite file di pioppo cipressino che proteggono dal vento! Ma scoprirei le macerie, i tetti sfondati, le torri ferite, le case lesionate, i  magazzini sfasciati..la nostra storia antica s...

Avevo poco tempo per cucinare,  il G. aveva fame, dovevo imbastire qualcosa: minestra di fagioli in scatoola, e un secondo si rimedia, qualcosa c'è sempre nel frigorifero. In cantina mi prendo una scatoletta di fagioli, piccoletta, sufficiente per noi due, strappo il coperchio e che ti vedo? Mais! Mais dolce! Colpa della mia vista da talpa... Rivado a prendere una scatoletta di  fagioli cannellini, e imbastisco con olio, aglio e pomodoro, e il sapore del prezzemolo una minestra discreta... In frigo sta una tazza di radicchio di campagna, già lessato e strizzato bene, lo trito un po' e lo metto in padella con olio e aglio e aggiungo pure il mais, qualche sapore lo prenderà: Il G. però non gradisce quel miscuglio e non lo assaggia nemmeno, io mi mangio la mia porzione...l'avanzo sta in un piattino! Che fare?  Mi vengono tante idee, ho pure una scatoletta di tonno sott'olio, penso a dei muffin, ma non sono molto convinta! Intanto grattugio del formaggio e de...

Mi sono recata già due volte nella struttura che accoglie ambulatori medici e laboratori di analisi, una farmacia, il Punto d'Ascolto Psicologico, l'Assistenza Pubblica, Pediatria ecc... Il nostro centro Musicale di Crevalcore offre un posto abbastanza sicuro, in attesa dell'agibilità dell'ospedale Barberini!  testo e foto di ivanasetti Il porticato funge da sala d'attesa. Ciascun Medico di Famiglia, ha un "camerino" nascosto da tendaggio in cotone bianco, è esattamente la posta dei bovini, essendo un tempo una stalla. Anche l'Assistenza Pubblica ha la sua tenda-baracca Tutto il personale è gentile e molto disponibile, speriamo che sia una sistemazione provvisoria per un periodo breve! This opera is licensed under a Creative Commons Attribuzione 3.0 Unported License .  

Le scosse si sono diradate, il cielo è clemente, la Natura sembra volerci consolare con colori, fiori, paesaggi incantevoli! Un primo piatto economico e gustoso TORTIGLIONI al RAGU'  di MELANZANA al LIMONE! semplice semplice: 350 g 1  melanzana violetta  circa  pelata a strisce e tagliata a dadini 120  g  cipolla ramata tritata 2      spicchi aglio, tritati mezzo limone 1   cucchiaio di passata pomodoro casalinga due-tre fogliolina basilico fresco olio evo, sale e pepe  Appassire nell'olio la cipolla e aglio, poi cuocervi le melanzane a dadi per  10 minuti, mescolando spesso, spremere il limone e aggiungerlo al ragù, insaporire con sale e pepe, mettere anche un cucchiaio di passata e una tazza di acqua calda. Fare prendere il bollore, coprire fare cuocere lentamente per una mezz'ora, alla fine aggiungere lil basilico spezzettato. Condirci 300  g  di tortiglioni rigati Sono ottimi anch...

 Testo e immagini di ivanasetti "Fammi scendere!" esclamo, mentre siamo proprio all'incrocio della via Roma,  occupata da automezzi di Carabinieri, Vigili del fuoco, Protezione Civile; da questo punto si va uno alla volta, con casco indossato, accompagnati da vigili, a prendere le cose necessarie per vivere in tenda, o presso parenti più fortunati. La banca pure è tornata agibile, un paio di case a destra e a sinistra sono quasi indenni, ma oltre non si va! Torno indietro e mi dirigo alla casa di Emma e Silvano, che è sempre all'interno della circonvallazione, ma non ha subito danni quindi ci abitano, con le dovute precauzioni, infatti un grande tavolo da giardino è sotto il pergolato di vite, le sedie tutte ordinate attorno, fra poco c'è il pranzo con parenti, all'aperto. E ora comincio a rendermi conto di qualcosa che non avevo notato prima: i volti, gli occhi! Silvano sembra più magro, non ha un sorriso, ha gli occhi di un azzurro che ora mi sem...

Come tutti i miei amici sanno io sono una appassionata alle realtà provinciali, alle identità paesane, alla storia scritta nelle pietre, all'arte espressa nelle linee delle nostre piazze, dei palazzi, dei castelli che spesso sono a corollario, delle chiese, degli oratori sparsi nelle frazioni dei comuni... Da quasi un mese si vive con l'angoscia, si attende sempre una scossa più forte, poi la si scorda, si spera, si riprende a cucinare, a fare spesa, a dormire in camera, a dire "Domani". Io ho camminato solo due volte per la circonvallazione del mio centro storico, perché è una sofferenza vedere. o meglio intravedere, il lungo corso fiancheggiato dai portici, chiuso dalle due porte, sbarrato, vuoto, silenzioso, proibito. L'orologio fermo alle 9 e un minuto, le campane mute, e si sa che dentro al Municipio, alle tre Chiese, alle scuole, asili, case protette, ospedale, in tanti palazzi e abitazioni e uffici ci sono danni ingenti, che indurranno all'a...