Cucinario di nonna ivana

I nipotini son partiti, li ho riforniti di due torte salate di verdure e un bel salame felino, al mare staranno in compagnia con amici e ...penseranno ai nonni!!!! Da avanzo di brisée salata, che non volevo imbucare nel freezer come il solito, vedendo le numerose pesche giunte dalla campagna, mi son buttata in un.....dolcetto! Niente pesi! pallina (sta in una mano!) di brisée salata 1 uovo 1 cucchiaio di farina 2 cucchiai rasi di zucchero 5 cucchiai latte 2 pesche 1 cucchiaio di mandorle macinate un po' di burro e farina per i sette stampini succo di una pesca, schiacciata a mano su un setaccino 1 cucchiaio di zucchero poche gocce di liquore all'albicocca, sapete quale! poi vedete le foto!

hemerocallis, o giglio di san Gaetano! EMEROCALLIDE Fiore di un giorno Si incontrano bordure quasi incolte un po' dappertutto

In genere ho un approccio sereno, entusiasta e personale ai luoghi di interesse artistico-storico. Mi preparo in anticipo una traccia, so dove dovrò soffermarmi, cercare conferme, osservare con cognizione di causa, sarò libera di acquisire la conoscenza del luogo, dei soggetti pittorici o architettonici, con una mia individuale scelta! Questo non è possibile purtroppo durante una visita collettiva, affollattissima, dove si viene suddivisi in gruppi, si deve seguire un percorso che non è quello che ti eri prefissata, e ascolti magari cose interessanti, ma che deviano dall'idea che avevi già in testa! Quindi devo resettare la mente, adeguarmi alla situazione, incamerare alla men peggio le notizie che vengono snocciolate, dare una scorsa veloce, faticando per identificarle al volo, dietro le indicazioni frettolose della guida. La ROCCA di Soragna merita ben altro! Si giunge, attraverso campagne fertili, variate, ma soprattutto attraversando parte dei comuni delle Terre Verdiane,...

Ben impressionata dai rustici gnocchi di farina, gustati nella gita di domenica nel Parmense, mi sono lanciata a capofitto in una mia preparazione sui generis: ho usato semola di grano duro, non pensando di fare gnocchi, ma un formato rustico di pasta a mano! Il nome mi è parso il più confacente, anche se molto azzardato, vista la forma molto grossolana di una medaglia! Medaglie di semola al pomodoro e mortadella per tre persone circa 250 g medaglie fresche, che io ho ottenuto da un impasto di 500 g semola di grano duro mulini mininni altamura 1 uovo, 1 cucchiaio olio evo sale acqua 200 ml abbondanti Nella ciotola del robot mettere farina, sale olio e uovo e azionare pochi secondi a vel. 6 (braun 750), poi versare a filo l'acqua finché la pasta si incorda alla parete. Non forzare il motore, togliere l'impasto, lavorarlo alcuni minuti e metterlo sotto una terrina a riposare per un'ora! Ho confezionato un vassoio di cavatelli, poi inge...

Bene, l'inizio settimana è per me ricco d stimoli culinari: nel pomeriggio ho realizzato queste preparazioni: Un impasto di 500 g semola di grano duro e 1 uovo, da cui ho ricavato un enorme vassoio di cavatelli e un paio di etti di gnocchi di semola, cosa suggeritami dal piatto di gnocchi di farina mangiati in quel di Parma, ieri! Mi piace impastare e ho proseguito con il pane: ma per sbadatezza ho aggiunto nel robot un uovo, ma ho continuato ugualmente e ho realizzato dei panini a nodo, che son piaciuti enormemente! Poi la solita spadellata di zucchine ripiene con pane, formaggio, mortadella e aromi, una parmentier mia maniera, con i torsoli di zucchina,e altre verdure! Il sugo per gli gnocchi: pomodoro, cipolletta, olio, basilico e in ultimo dadini di mortadella e un tocco di burro!

......e al "Cavallino Bianco" Una gita domenicale che ha regalato dei piaceri ai sensi e alla mente. Eravamo un duecento gitanti suddivisi in quattro comodi pullman, che con calma hanno attraversato la pianura emiliana per giungere nel Parmense. Un susseguirsi di quadri di un paesaggio prettamente agricolo, con ordinati e vastissimi campi di grano già dorati e pronti per la mietitura, di verdi distese di mais, ancora giovane, di vigneti rigogliosi, in attesa di formare i grappoli di lambrusco o di Trebbiano, silouhette affascinanti di pioppi cipressini, viali di tigli, o platani a corona di paesi assolati; anche un susseguirsi di quartieri artigianali e industriali che fiancheggiano le grandi vie di comunicazione, all'approssimarsi di paesi e cittadine molie dei quali, nel Parmense, appartengono al settore alimentare. La vocazione di Parma è davvero questa...eccellenza del cibo! E l'apoteosi la si conosce visitando uno di questi luoghi dedicati alla produzione, la pi...

Auguri a tutti gli amici!!!!!!!