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FRIGGIONE DI ZUCCHINE, POMODORO CON UOVA: LA CENA CONTADINA, CHE PIACE A NOI

Come descrivere la cena di domenica sera? Guardo le immagini e mi si sveglia un motivetto in testa: "Tre briganti e tre somari " di Modugno...tre zucchine, tre uova...e tre vecchi come me, mia sorella e il G.
La stagionalità dei prodotti orticoli è semplice da seguire, se si ha la fonte che procura i genuini ortaggi del territorio...in questi giorni zucchine, melanzane, pomodori sono all'apice naturale della loro produzione e basta elaborare ricette, che  riguardano la tradizione delle nostre famiglie, per ritrovare sapori antichi!

 Testo e immagini di ivanasetti

 Siamo nostalgici e replichiamo la cena contadina: affettare finemente le zucchine tagliate in lunghezza x quattro, mettere un cucchiaio di olio evo in una larga padella antiaderente aggiungere le fettine di zucchina, lasciare stufare un paio di minuti indi coprire e lasciar cuocere per pochi minuti, scoprire e mescolare bene,
  aggiungere un grosso pomodoro cuore di bue tagliato a fette e continuare la cottura scoperto finché é ben amalgamato e asciugato;

 battere con una forchetta le tre uova e versare nella padella, fare rapprendere mescolando...in pochi secondi é pronta la cena contadina

naturalmente va salata e pepata verso la fine...si può insaporire con aceto, ma il pomodoro ha già dato un fresco gusto sgrassante. ..da leccarsi i baffi
 
 
Ingredienti:

 3  zucchine circa  700  g
1  pomodoro cuore di bue molto grosso 250 g
3  uova fresche, grandi
Sale e pepe
eventualmente aceto di vino bianco. 

  Licenza Creative Commons
This opera is licensed under a Creative Commons Attribuzione 3.0 Unported License.
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