POLENTA CON STRACCETTI DI BISTECCA DI POLLO AVANZATA, OVVERO PIATTI DEL LUNEDI'

Il cartoccio di carta stagnola contiene due bistecche di pollo cotte sulla piastra il giorno prima, qualche minuto di cogitazione e via con l'ideuzza che ne è scaturita: polenta e intingolo di pollo!

Testo e immagini di ivanasetti

Fare una base per l'intingolo
1 cipolla ramata media, tritata
un mezzo gambo di sedano tritato
2 cucchiai di olio

Stufare coperto, deve rimaere morbido, quindi versare 150 g di sugo di pomodoro al basilico, conserva fatta ad agosto con pomodori freschi e messi in dispensa, diluire con acqua bollente, salare e pepare. Tagliare a bastoncini poi a segmenti di due-tre cm le due bistecche e inserirle nella padella sul sugo, mescolare bene, e coprire per alcuni minuti

Nel frattempo mettere sul fuoco un tegame antiaderente e col fondo arrotondato, con circa un litro d'acqua e sale, portare ad ebollizione, versare a pioggia la farina di mais precotta, e mescolare energicamente per una decina di minuti

230 g farina di mais

Ammorbidire bene e due bistecche tritate nel sugo

Un piatto rustico, gustoso, economico, poco calorico, non avendo grassi , si digerisce benissimo!

TIPS:
Si possono utilizzare anche avanzi di pesce, arrosto o cotti sulla piastra.

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