Cucinario di nonna ivana

Crevalcore ha una pianta urbanistica molto particolare, che favorisce l'aggregazione della comunità  per la vita quotidiana, con le attività commerciali, amministrative, religiose, che si concentravano, prima del sisma nel Centro Storico... Molti eventi potevano essere  presentati all'interno di questo Centro, dove l'ampia Strada Maestra che lo attraversa da Est ad Ovest, decumano, e la Piazza Malpighi  uno slargo quadrangolare proprio al centro, offrivano una  ottima "location"...ci si sentiva come in un salotto buono...si godeva della  facilità di percorrere e assistere, di sedere come a teatro per la musica, il varietà, si aveva la  variegata animazione delle sagre, delle feste paesane...non penso alle occasioni di dolore, di guerra, di sciagure, dove il raggrupparsi nella piazza era pure un modo di partecipare e vivere insieme i momenti brutti Vedere anche qui , edizione 2008, quando il Centro era "nostro" Siamo andati per curiosare sui prepar...

In questi giorni avevo a disposizione un sacco di peperoni, con cui ho preparato peperonate alla provenzale, li ho pure  cotti al MW con timo, e  un paio belli rossi li ho farciti con il riso...e stavolta con nuovi sapori! Testo e immagini di ivanasetti  4   pugni di riso per contorni, lessarlo per un quarto d'ora, scolarlo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura 2   peperoni tagliati a metà, ben ripuliti di semini e  parti bianche, precotti in MW per 4 minuti 1/2  cipolla ramata tagliata fine, aggiungere nella padellina olio evo e 3   cucchiai di pomodori a pezzetti da barattolo, cuocere per pochi minuti, aggiungere 1  scatoletta da 80  g  di tonno sott'olio, scolato e pestato con una forchetta 5  filetti di acciughe sott'olio spezzettati con le dita sale e pepe e un po' di origano. Continuare la cottura solo per un paio di minuti, per insaporire bene la salsa Condire con questo sugo saporito...

Giornate piovose anche in questo inizio settembre...il grigio in sfumature più o meno tetre e livide ci accompagnano nelle ore diurne, mentre di notte la temperatura scende...A me piacciono molto le verdure, non solo per i sapori e i piatti che ci posso realizzare. ma anche per i colori, così vivaci, che ci  regalano l'estate anche quando non è una estate calda... Al amttino, di tre melanzane ne ho tagliata una a fette di 4-5 mm e le ho spennellate di olio e grigliate sulla piastra antiaderente...avrei poi pensato la sera a come metetrle in opera...come si dice qua da noi! Testo e immagini di ivanasetti 6 fette , già grigliate,  3 mozzarelle ciliegia a fettine 2 fette di prosciutto cotto di qualità polpa di pomodoro fine, 2 cucchiai sale, pepe, origano olio evo   Arrotolare le fette farcite con spicchi di mozzarelline, origano e un terzo di fetta di prosciutto cotto (può essere anche mortadella!) Fissare gli invltini con uno stecchino, a mo' di cucit...

In questi giorni abbastanza freschi sto smaltendo numerosi panetti di pasta brisée e frolla, avanzi da precedenti crostate dolci o salate, che faccio abbastanza di frequente...in freezer avevo circa 1.300  g di pasta...che ho utilizzato per tre crostate, e un'altra ancora riesco a farla! Crostat e coi pomodori non ne avevo ancora fatte, ma con il frigo pieno di sanmarzano non potevo non preparare una crostata! Testo e immagini di ivanasetti Naturalmente le mie preparazioni sono sempre estemporanee, nascono per un improvviso voglino di qualcosa, apro il frigorifero e parto da quello che ho, magari anche poco adatto, ma strologando, ripensando, aggiungendo ...riesco a combinare cose "mangiabili" e spesso persino curiosamente sfiziose...e questa mi pare che sia stata particolare...ve la scrivo proprio come è andata...certe cose succedono!!! 2  uova grandi 200  g yogurt merano naturale, frullarli col frullino a mano, con 1  cucchiaino colmo di origano, un cu...

Le pere Williams abbondano proprio in queste settimane, l'Emilia-Romagna è al primo posto come produzione in Italia...un frutto dal buon sapore, adatto sia al consumo del frutto fresco, che per  l'utilizzo nelle distillerie. Chi non ha mai avuto in regalo una bottiglia di acquavite, con all'interno una bella pera Williams? Un tempo qualche tentativo si faceva nelle nostre campagne, ma era poco igienico mantenere all'aperto  una bottiglia appesa all'albero, con la gemma che si sviluppava all'interno fino alla maturazione della pera, per poi inserirvi l'acquavite..si  è trovata una soluzione tecnica, l'asportazione del fondo di una bottiglia, l'inserimento della pera matura, l'incollatura speciale del fondo della bottiglia e poi si aggiunge l'acquavite nella gradazione giusta.  Una cassa di pere era troppa, e così oltre al consumo del frutto fresco ho fatto diverse altre pietanze, come una specie di frittata dolce alle pere, o le pere tagliat...

 Con grande piacere trasmetto il volantino della Sagra di quest'anno...con tanta nostalgia e compartecipazione...chissà che non si trovi un modo per andarvi. Auguro un tempo luminoso, che possa favorire al massimo il successo della manifestazione. SAGRA della Beata Vergine delle Grazie San Felice sul Panaro (MO) Cielo e terra uniti da Maria SAN BIAGIO in PADULE AGOSTO 2014 PROGRAMMA RELIGIOSO PROGRAMMA RICREATIVO Mercoledì 20 agosto ore 21.00 - Apertura Triduo e Santa Messa Giovedì 21 agosto ore 21.00 - Santa Messa e visita al Cimitero Venerdì 22 agosto ore 18.00 - Confessioni fino alle ore 21.OO ore 21.00 - Santo Rosario cantato e meditato Domenica 24 agosto ore 8.30-11.00-19.15 Sante Messe ore 18.00 - Solenne Processione con l’Immagine della Beata Vergine delle Grazie, presieduta da S.E. Rev.ma Mons. Lino Pizzi, vescovo di Forlì-Bertinoro, accompagnata dalla Banda di Crevalcore immagini di ivanasetti Sabato 23 agosto ore 21.00 - Aratura funicolare e Trebbiatura d...

Dopo l'exploit (adesso 1407 visite nel blog per la ricetta) della minuscola idea della bandiera svizzera per la Festa Nazionale del 1. agosto. come   TOASTPIZZA   con fette di pane in cassetta, salsa casalinga di pomodoro e formaggio fondente...oggi il nostro pranzo è stato ispirato al "Tricolore", poi  in versione Via Emilia, con due prodotti di  eccellenza emiliana. Testo e foto di ivanasetti Versione vegetariana Vers ione Via Emilia In una padellina ho ammorbidito, con coperchio,  una zucchina medio-grande tipo Milano, a dadini due spicchi d'aglio, a lamelle unitamente a olio evo, sale pepe molte foglie di basilico calabrese, dalle foglie grandi e turgide, spezzettate  dopo alcuni minuti ho scoperto la padella, e aggiunto  un pomodoro grosso sammarzano, a listarelle  mescolare e richiudere, e continuare a fiamma bassa per circa 10 minuti, scoprire verso la fine per asciugare un po' l'umido Cuocere penne rigate doppia riga...