Cucinario di nonna ivana

E' Primavera: Ancora stagione di arance, io acquisto generalmente quelle da succo, con qualcuna  per la scorza da grattugiare, e mi piacciono non spremute, ma da mangiare come frutta, e spesso anche per preparare dessert, nelle macedonie o nelle torte alla frutta, ma stavolta ho fatto un cake, anche per utilizzare uno stampo per cake allungabile, che mi portò Vreni dalla Svizzera, nel quale preparo dei cake da varie porzioni, essendo allungabile da 20 cm di base, per un piccolo cake  mentre in altre tre tacche ho 25, 30. e 35 cm di lunghezza Testo e Immagini di ivanasetti   130. g. Burro morbido 130 g zucchero 3 tuorli    Montare con le fruste elettriche, iniziando con burro e zucchero, quindi i tuorli uno alla volta;   Aggiungere: 220 g farina 0 mescolata a una bustina scarsa di lievito per dolci  alternando   8-10. Cucchiai succo arancia e scorza grattugiata. Montare a nev...

Ho una cassetta di ottime arance da consumare, in genere le mangio semplicemente sbucciandole e staccandone spicchi, un modo per mantenere  al massimo la vitamina C, che, essendo volatile, anche in una veloce spremuta ne perde buona parte! Chiacchierando con un'amica in visita, e  senza cose da offrire, mi sono inventata questa, praticamente non è nuovo questo uso, a maggio noi prepariamo le fragole con il lambrusco e un po' di zucchero, non vanno macerate a lungo, per mantenere la frizzantezza del vino spumante dei poveri, che si beve ancora giovane, ricevendone una dolce sensazione pper l'effetto bollicine! Per due : una grossa arancia una tazzetta di L ambrusco,  da camomilla una spolverata di zenzero 1  cucchiaio  di zucchero semolato 4 chiodi di garofano, non di più Ho messo lo zucchero nel vino prima di versarlo! Ho ripetuto questa ricettina con kiwi e arancia, il kiwi a palline e l'arancia a pezzetti tagliati a vivo! Ottimo!!! ...

Quasi distratta ho ripreso i miei gesti, ma senza fretta, ansia di farcela, senza la tensione di accontentare, di fare in tempo, di dover quasi andare oltre le mie forze, come negli anni scorsi! Metto a bollire l'acqua, ho solo un  avanzo di riso per minestre, appena un po' più di un etto, quindi un tegame piccolo, nessuna pentola, come un tempo, e ottengo, raffreddato, 550 g. Con calma mi accingo a mettere gli ingredienti e il condimento per preparare la pastella, che deve riposare un paio d'ore, calcolo di friggere e mangiare in piedi, gustandomi le mie frittelle, come saranno...spero buone! Testo e immagini di ivanasetti Non deve mancare:  farina, uova, pangrattato, parmigiano grattugiato,  metto pure un po' di yogurt, poi succo e scorza grattugiata di limone, noce moscata e pepe, bicarbonato, acqua frizzante q.b., deve essere una pastella morbida, leggermente umida, che ho lasciato riposare. Non esagero né in pane né in formaggio, saranno 30 g ciascuno, ...

Anche il broccolo ispira una frittata invernale, piena di colore e sapori, che al momento penso siano giusti! Ecco che una padella di broccolo stufato da contorno diventa un secondo piatto ricco ed appetitoso. Testo e foto di ivanasetti.  Lasciare in acqua e poco bicarbonato 1   broccolo capovolto in una terrina alta, risciacquare bene e tagliarlo fine, mantenendo anche un piccolo moncone di gambo, che è tenero, mettere olio in padella aggiungere il broccolo e anche 2  spicchi di aglio tritati e insaporire a fuoco basso, mescolando, spruzzare con succo di limone, condire con sale e pepe, aggiungere 6  pomodorini tagliati a pezzetti un po' di origano, coprire con coperchio di vetro e stufare a fuoco basso per circa dieci minuti   Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire Preparare la crema di uova 4  uova fresche 3  cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato 2  cucchiai di pangrattato 1  cucchiaio di farina 3...

POLPETTINE MISTO VERDURE E RIPIENO Ecco la preparazione delle polpette: 100  g avanzi di zucchina  70   g carota    2       cucchiai di farina Mescolare il macinato al ripieno pronto, addensare con un mezzo cucchiaio di farina, mescolata con una puntina di bicarbonato! .   fare delle polpettine, infarinarle, sistemarle in una teglia con fondo di carta da forno,  cuocere per 25 minuti a 170° ventilato La mia cena è stata questa: spicchi di cipolla in agrodolce, pomodoro fresco,  ricotta e savor This opera is licensed under a Creative Commons Attribuzione 3.0 Unported License .

Lunedì...uno sguardo al frigo, agli avanzi, e studiando  qualche idea per  lavorare con la mente  in cerca di appigli  e supporto contro tristezza e solitudine!  Prendo nota: un cartoccino con un avanzo di un quarto di cappone, usato per fare un buon brodo per i tortellini un pezzo di mortadella IGP, un jolly per i ripieni parmigiano e uova sempre a disposizione,  pane del giorno prima. Testo e immagini di ivanasetti  4  zucchine non piccole, verdi tipo milanesi 40   g  mortadella 30   g  carne di cappone lessa 50   g  parmigiano reggiano stagionato 30 mesi 40   g  pane 1        uovo medio sale, pepe, noce moscata, olio extra vergine d'oliva 3   cucchiai di sugo di pomodoro, cipolla e basilico.  Tagliare le zucchine a tronchetti di 4-5 cm, scavarli lasciando uno spessore sul fondo di mezzo cm, per metterli in piedi nel...

Il declino della mente un percorso duro feroce, alienante che ha divorato in pochi anni la comunicazione tra te e me, dando in cambio dolore e paura, sfinimento e sconfitte! Sei nel vasto salone luminoso adesso. E mani esperte, esercizi e giochi, farmaci e cure ti donano parvenza di vita. Sei un numero, un caso, una ricerca forse, per il futuro. Strappati a vivo i sogni compiuti le ore vissute insieme. Non sento più  il tuo respiro  accanto, o i passi, la voce la forza la tua dolcezza. is Testo e immagini di ivanasetti E insieme ammiravamo così spesso, nelle passeggiate serali, tramonti  indimenticabili...nessun altro tramonto, attraverso i tuoi occhi così velati, vedrò! This opera is licensed under a Creative Commons Attribuzione 3.0 Unported License .