BUCATINI con FAGIOLINI e POMODORO....

Dopo alcuni giorni di astinenza da Computer, mi riaffaccio a salutare gli amici, a ringraziare coloro che mi hanno visitato e...cercato!
Ho avuto ospiti per alcuni giorni a casa mia e ho voluto dedicarmi a loro!
Ho voluto mostrare agli amici di avere imparato a cucinare pasta e fagiolini!
Naturalmente non proprio all'uso classico barese, ma à la nonna ivana!

Ho cominciato con
una grossa cipolla rossa, che non è contemplata nella ricetta di Vreni,
olio evo, non quello di frantoio degli amici svizzero-pugliesi,
e faccio stufare in un largo tegame, poi aggiungo
1 scatola di pezzi di pomodoro (non quelli freschi!)
2 pomodori freschi, rotondi, maturi, che sbollento, poi trito da mettere nel sugo
Sale e pepe

cottura circa mezz'ora, lasciando molle, anche con l'aggiunta di un po' d'acqua, eventualmente

Nel frattempo portare a bollore in una grande pentola l'acqua per la pasta, precuocervi per dieci-quindici minuti i fagiolini, un pugnetto a persona, circa 300 grammi, poi buttarvi 350 g di bucatini coop spezzati a metà con le mani

cottura altri 7 minuti!
Scolare la pasta, metterla nella terrina per spaghetti, versare pure il sugo, aggiungere, a piacere anche abbondante parmigiano, mescolare bene.

per 5 persone!


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