CENA ESTIVA DI NONNA IVANA: CON QUELLO CHE SI HA! VEGETALI E PROTEINE

Tutte le settimane preparo una insalata mista, non quella che ti servono al ristorante, con l'insalata verde, qualche filo di carota, anelli di cipolla, se gradisci, il pomodoro fresco se c'è.
Io procedo diversamente, per cui diviene bella tosta, in versioni diverse, a seconda della stagione, o del ghiribizzo del momento!
Due giorni fa avevo poco in frigorifero, ma appena acquistati, freschi, che invogliavano a mangiarli subito

Testo e immagini di ivanasetti

L'insalata mista per 4-6 persone:

3 carote medio grandi, fresche, croccanti, grattugiate a julienne
3  gambi di sedano, fresco, bianco e croccante
1   mela golden grande grattugiata sempre con fori julienne
1   limone piccolo, succo
poco sale fino

mescolare bene il tutto, coprire con pellicola e conservare in frigo.
Come contorno, togliere  un paio di cucchiai di insalata dalla terrinetta, disporre nel piatto e condire con olio, o come si vuole...eventualmente scolare  dall'umido sul fondo...ma è buono da bere!
Versione per cena estiva:
ieri sera ho tagliato del buon parmigiano reggiano a scaglie e della mortadella a fettine corte, ma è meglio se a dadini, ho condito con un po 'd' olio e pepe, accompagnando con una calda piadina arrotolata...una cena fresca, corroborante, reintegrante sali minerali, vitamine, proteine nobili!

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