Cucinario di nonna ivana

Due melanzane da mezzo kg l'una ogni settimana e due piatti semplici di mia fantasia ne escono sempre, mi  donano quelle piccole gioie che alleviano giornate pesanti, in qualche maniera!!! Mondare la melanzana eliminando i due estremi, tagliare quindi in quattro parti longitudinali e scavare le parti centrali. Spennellare con olio e cuocere queste barchette su un piatto, coperto da altro piatto nel microonde per 4 minuti, a 700 W, lasciare riposare, rilasciano l'acqua amara...poi asciugarle con carta da cucina. Macinare nel tritatutto la polpa con un pezzo di parmigiano, due pezzetti di pane bianco. un grosso spicchio d'aglio, un pomodoro maturo medio a pezzi, sale, pepe e origano, la farcia rimane morbida e rosata. Farcire le quattro barchette con la farcia, posrle su una pirofila bassa oliata, un filo d'olio anche sopra e cuocere al forno ventilato 20' a 180°C  E' stato un ottimo piatto rustico, saporito... La seconda melanzana si è trasformat...

dopo il tremendo terremoto, che quasi due anni fa sconvolse la città di Finale! http://www.nuovosito.comunefinale.net/ "Domenica 30 marzo, Finale Emilia vivrà una giornata di grande festa per l'inaugurazione del MAF - MULTIAREA FINALESE, la struttura che ospita la nuova Biblioteca intitolata a Giuseppe Pederiali, il nuovo archivio storico dedicato a Cesare Frassoni, gli uffici scuola, sociale e cultura, una sala polivalente a disposizione della città e delle attività del Consiglio Comunale. Per tutto il giorno, musica, animazione, laboratori e iniziative per adulti ragazzi. Nell'occasione è prevista anche la presentazione del nuovo libro di Giuseppe Pederiali “Il monastero delle consolatrici”,pubblicato da Garzanti a un anno esatto dalla scomparsa." Anche Crevalcore prova piacere per questo evento in onore di  Pederiali, concittadino onorario, indimenticabile! A un anno dalla inaspettata e dolorosa scomparsa dello scrittore , l'evento così impo...

La primavera sembra voler alimentare la speranza dei Crevalcoresi, che si accingono a vivere eventi positivi con spirito più sollevato, certi di avere ore di serena aggregazione nella piazza, nelle vie, e nei dintorni della cittadina. Dò risalto a questa riapertura del Viadotto della Bolognina, perché le vie di comunicazione sono molto importanti!   Anche per gli sportivi la tappa ciclistica della Settimana Internazionale COPPI-BARTALI, sarà una felice occasione per trovarsi a tifare per i corridori lungo il percorso nella campagna e soprattutto nella piazza La kermesse dei fiori, simbolo della Primavera e della Rinascita sarà il coronamento domenicale per la festa della intera giornata, sperando an c he nella collaborazione del meteo!!! Ritroviamoci tutti in piazza...ci farà tanto bene!

Non sapevo che cosa portare a una cena fra parenti, anche perché chi cucina è davvero cuoca molto dotata, prepara tutto dall'antipasto al dessert, e tutte le volte un menu diverso, mai delle repliche, a meno che non siano richieste dagli ospiti! Come il solito l'ispirazione mi viene guardando nel frigo, e vi trovo mozzarella e prosciutto cotto...e subito mi viene l'idea di fare un pane speciale a rotolo, che faccio ogni tanto... Testo e immagini di ivanasetti Bene, eccomi a pesare, a disporre sul tavolo gli ingredienti, ho proprio il tempo contato, spero che mi riesca! 250  g  farina 00 3   g  lievito secco, 1 cucchiaino di sale fino, gocce di limone mescolare a secco, quindi fare la fontana, inserire al centro  130  g di patata lessata e schiacciata, ancora calda, su cui si mettono  60  g  burro già morbido 1    uovo medio, un po' di latte tiepido se occorre Si ottiene un impasto sodo ma non duro che si deve...

...e godere della lettura dal recente libro "UNA TRANQUILLA CITTA' DI PAURA", e della sempre cortese, profonda, chiara esposizione d ello scrittore sulla trama, e in particolar modo sul Commissario Cattani, il personaggio a tutto tondo, che Guicciardi ci ha fatto conoscere anni fa, personaggio squisito, la cui semplicità, acutezza, normalità ci affascinano sempre. Cultura e gastronomia , un connubio che ha sempre più estimatori... L'evento è a Campogalliano domani sera, mercoledì 26 marzo, alla trattoria "La Barchetta"... Un'occasione speciale, in un ambiente idoneo e accattivante, anche per apprezzare l'atmosfera "modenese", sempre accogliente e concreta!!! Complimenti, Luigi...il romanzo è ancora una volta uno specchio su Modena, in un contesto poliziesco, ma scritto con l'impeccabile stile che ti contraddistingue! Buona serata a tutti!!!

Nel lungo periodo delle arance mi cimento nella preparazione di ciambelle e torte utilizzandole in avri modo nei dolci, ma anche nel salato! Una nuova torta farcita fatta per il pomeriggio di festa per dei bambini... Per la torta 150  g  zucchero 2  uova, montare bene nella ciotola dello sbattitore, con le fruste, aggiungere 80  g  burro leggermente ammoridito nel MW a 250W, 30" aggiungere, alternando 170  g  farina 00, già mescolata con un cucchiaino scarso di bicarbonato, un cucchiaio da dessert di lievito per dolci, buccia di arancia grattugiata,  succo di mezza arancia grossa e anche un po' di succo di limone 2  cucchiai di yogurt Si deve avere un impasto molto morbido, quasi come una crema...cuocere in forno a 170° ventilato, per 35' Nel frattempo preparare la crema in un possonetto mettere  2 cucchiai di zucchero,  1 cucchiaio raso di farina 00,  mescolare e aggiungere un uovo, mescolare, poi versar...

Noi così...piccole creature che pensano, amano, soffrono;  che costruiscono, lavorano, modificano... nel percorso segnato, come dall'aratro... Ineluttabile! Che nascondono nelle piccole, grandi azioni,  l'ansia dell'ultimo limite che raggiungeranno... Che pure gioiscono del Bello, del Buono, del Giusto... E' vita! Sotto il Cielo! Testo e immagini di ivanasetti dolci cose   This opera is licensed under a Creative Commons Attribuzione 3.0 Unported License .

...e così, alla lontana mi sono allacciata a un cibo tipico di un paese della Liguria, Recco! La focaccia di Recco.   Possiamo dire che i pani antichi, nati dal bisogno di utilizzare cereali macinati alla meno peggio, avevano forme piatte, sottili, da cuocere in fretta, sulla pietra riscadata, come sono, in giro per il mondo, i pani indiani, altri africani, o venendo alla costa Romagnola, la PIADINA...che io faccio spesso, non proprio con la  perfezione della nostra Piadineria del paese, ma con una certa riuscita... Domenica sera eravamo senza pane di alcun genere e il G. vuole la piadina, ma non abbiamo né prosciutto né mortadella, ma solo stracchino, una bella confezione di oltre 300 grammi: Prendo una ciotola, peso 250  g  di farina doppio zero, un cucchiaino raso di sale fino, un cucchiaino di bicarbonato con alcune gocce di limone...e metto acqua frizzante, e 35 g di olio evo, ottengo un impasto consistente ma morbido, lo metto sot...

E ci si sente più leggeri, ma anche molto concentrati, assolutamente indisturbati, se la cosa riesce..ma qualche interruzione e distrazione arriva, di tanto in tanto, e mi incavolo pure! PANINI AL LATTE Un impasto al latte: 700  g  farina 0 1      bustina di lievito secco, 2 cucchiaini sale fino, 1 cucchiaio scarso di zucchero 200  ml  latte tiepido con altrettanto di acqua, circa 50 g  burro sciolto nel MW dopo 4 ore di lievitazione confezionare delle palle circa da  tennis, il peso è 8o g per ciascuna, e sistemarle in una teglia rotonda  hanno lievitato per  due ore, quindi cottura in forno ventilato a 175°C per 40 minuti GNOCCO ripieno con prosciutto di Praga e sottilette: Ho utilizzato 450 g dell'impasto, mentre per i panini circa 720 g e sopra alla sfoglia di base ho messo delle rimanenze di prosciutto di Praga, e sottilette di formaggio Questo gnocco mi ha fatto ricordare un'amica, Anna...q...