Niente carne oggi, mi sono divertita con tre melanzane violette, un paio di zucchine verdi scure; con cetriolo, mela, carota, sedano ho assemblato un'insalata mista che mi dura due giorni,..un menu che si mangia davvero con gusto e si rimane leggeri, aiuta a reintegrare i sali minerali che spariscono attraverso il sudore...
Devo confessare che il G. ha condito i suoi fusilli con ragù di carne che avevo in freezer pronto...sarebbe stato un po' troppo pretendere una astinenza totale dalla carne!
Ecco i piatti: FUSILLI con RAGU di Melanzane
Testo e immagini di ivanasetti
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ZUCCHINE al MW, con salamoia bolognese
Comincio dal ragù:
una melanzana grossa, una grossa cipolla, uno spicchio d'aglio, mezzo limone grande succoso, due pomodori maturi delle mie tre piante....olio, basilico sale e pepe.
Procedimento solito, in padella larga, circa un ora
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Per le MELANZANE FARCITE
due melanzane violette, tagliate a fette di quasi tre cm, di traverso, sono grossi medaglioni, li metto su un largo piatto di vetro senza niente, copro con un altro piatto e le cuocio al Microonde per 5 minuti a 700 W. Le lascio riposare anche dal giorno prima, coperte con carta da cucina, per asciugarle.
qui già cotte al MW
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Ungere una pirofila, sistemare le melanzane, premere con la mano a pugno per schiacciare l'interno;
tritare della mozzarella, circa un etto, una dozzina di olive verdi e mescolarvi dei cubetti di pomodoro conservato, origano, sale, un po' d'olio e farcire le melanzane.
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Cuocere in forno per 15 minuti, forno ad aria a 190°C.
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Le zucchine vanno tagliate di sbieco a un cm di spessore, si spennellano dalle due parti con olio evo, si aggiustano su un piatto, si cospargono con salamoia bolognese, e nel Microonde a 700 W per 3 minuti coperte con altro piatto, scoprire e continuare la cottura per altri tre minuti sempre a 700 W,
Sono ottime, stesso sistema con le patate!
Col caldo si gustano davvero con piacere!
This opera is licensed under a Creative Commons Attribuzione 3.0 Unported License.
Devo confessare che il G. ha condito i suoi fusilli con ragù di carne che avevo in freezer pronto...sarebbe stato un po' troppo pretendere una astinenza totale dalla carne!
Ecco i piatti: FUSILLI con RAGU di Melanzane
Testo e immagini di ivanasetti
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una melanzana grossa, una grossa cipolla, uno spicchio d'aglio, mezzo limone grande succoso, due pomodori maturi delle mie tre piante....olio, basilico sale e pepe.
Procedimento solito, in padella larga, circa un ora
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due melanzane violette, tagliate a fette di quasi tre cm, di traverso, sono grossi medaglioni, li metto su un largo piatto di vetro senza niente, copro con un altro piatto e le cuocio al Microonde per 5 minuti a 700 W. Le lascio riposare anche dal giorno prima, coperte con carta da cucina, per asciugarle.
qui già cotte al MW
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tritare della mozzarella, circa un etto, una dozzina di olive verdi e mescolarvi dei cubetti di pomodoro conservato, origano, sale, un po' d'olio e farcire le melanzane.
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Le zucchine vanno tagliate di sbieco a un cm di spessore, si spennellano dalle due parti con olio evo, si aggiustano su un piatto, si cospargono con salamoia bolognese, e nel Microonde a 700 W per 3 minuti coperte con altro piatto, scoprire e continuare la cottura per altri tre minuti sempre a 700 W,
Col caldo si gustano davvero con piacere!
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Commenti
hugs, bee
xoxo
Muchas gracias!
Un abbraccio!
I like cooking veggies, I love salads, alsdo bbaked, grilled, roasted veggies...and pizza with veggies, a lot of them!!!
Have a great Wednesday!!!
Big hugs, honey!