mercoledì 30 gennaio 2008

Bucatini alle seppie e..lambrusco



x 3 pers.

200 g Bucatini
1 cipolla
2 spicchi di aglio
3 cucchiai di Olio extra vergine d'oliva
500 g Seppioline
1 Bicchiere di Lambrusco
3 pomodori perini
Sale, pepe, peperoncino.

Appassire la cipolla e l'aglio tritatissimi in padella con olio, aggiungere le seppie tagliate a nastrini, cuocere per una decina di min. sfumare con il lambrusco, lasciare evaporare quindi mettere i pomodori tagliati pure a fettine. Aggiungere le spezie e il sale.
Cuocere nel frattempo i bucatini al dente, scolarli e versarli nella padella a insaporirsi, rimescolandoli, nel sugo di seppie.
Un sapore un po' più piccante del solito.

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