COUS COUS del MARTEDI con INVOLTINI PICCANTI di TACCHINO

Ieri sera ho presentato il cous cous in versione vegetariana, stasera ho utilizzato i ritagli da una FESA di  TACCHINO,  predisposta per un arrosto, con i quali ho preparato degli involtini piccanti da accompagnare alla rimanenza della semola già cotta!
Ieri sera avevo cotto per quattro persone, quindi ho tenuto da parte metà semola cotta, l'ho messa in una pirofila, coperta con la rimanenza della verdura stufata, e conservata in frigo per stasera!
Base con COUS COUS e RAGU' di carota, verza e broccoli

Ho preparato dei semplici INVOLTINI di TACCHINO PICCANTI:
180  g  ritagli di fesa di tacchino
1      pizzico di salamoia bolognese
1/4  di cipolla tritata
2      cucchiai olio extra vergine d'oliva
2      cucchiai di Sangiovese di Romagna DOC (avevo quello)
2      cucchiai di passata di pomodoro
mezzo mestolo di brodo di pollo (fatto con rimasugli di petto di pollo e odori)
un ramettino di rosmarino, 1 foglia di salvia, peperoncino macinato

Ho condito le fettine con la salamoia, poi le ho arrotolate e fissate con uno stecchino

Imbiondire in una padellina la cipolla nell'olio, rosolare gli involtini,  sfumare con il vino, aggiungere conserva e brodo, coprire e fare sobbollire.

Ho scaldato il cous cous nel MW, a 350 W  per 4  minuti, coperto con pellicola traforata.
Ho accomodato gli involtini,  cotti per circa 25 minuti, nella pirofila e ho servito.

Stasera il cous cous è stato ancora più gustoso....devo prepararlo prossimamente per il pranzo in famiglia...piace molto anche ai bambini!!!



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