mercoledì 18 gennaio 2012

RISOTTO con BRODO di CARCIOFO, PATATA e zucchina e FRITTATA BROCCOLO


Il brodo o passata ottenuta con gli scarti di quattro carciofi, 2 patate piccole, una mezza zucchina, mi è servito per preparare un delizioso risotto per il pranzo!
Oggi il colore predominante nei piatti è stato il verde, non vivace, ma sobrio, del risotto e poi da una frittata con broccolo, che mi è pure piaciuta.
Con pochi soldi abbiamo mangiato discretamente...il G. si è ammansito, i ripetuti bagliori del flash della digitale che accompagna i nostri pasti sono una rottura per lui...poi digerisce anche quelli!!!

Testo e foto di ivanasetti

Preparato così:


150   g  riso parboiled coop
1        mezza cipolla bianca tritata
1        piccola patata a dadi piccoli
olio evo
tanto brodo bollente quanto basta per arrivare a  cottura
sale, prezzemolo , parmigiano da grattugiare

appassire la cipolla e versare il riso, mescolare per 2-3 minuti, poi versare il brodo bollente a mestoli alla volta, verso la fine cottura, circa 20 minuti, aggiungere la patata.


La frittata di broccolo uova formaggio è stata un secondo simpatico e più colorato!


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15 commenti:

Anonimo ha detto...

Il brodino con gli scarti di carciofi e altre verdure te lo copio subito... Altro che compost! Buonanotte, CHIARA

Anonimo ha detto...

Il risotto è proprio invitante. Oggi qui è tutto bianco sembra nevicato, invece è le nebbia che è ghiacciata attaccato agli alberi. Poichè il freddo non molla, siamo ancora -6 ho deciso di fare la minestra di fagioli così ci scaldiamo.
Buona giornata, Francesca.

ivana ha detto...

Ciao Chiara!
Hai ragione, è proprio gustoso, proprio perché ho armonizzato, togliendo l'amaro del carciofo, con l'aggiunta di patata e zucchina...proprio una combinata giusta!
Grazie!

Un abbracio...
Avete la nebbia nell'Aquitaine?
Qui siamo imprigionati da una nebbia ghiacciata e dalla galaverna sulle piante!

ivana ha detto...

Buongiorno Francesca!
La stessa cosa qui da noi, proprio tutti circondati dalla nebbia grigia ghiacciata, mentre tutte le piante sono incrostate di galaverna!

Scaldiamoci...in cucina!

Un abbraccio!

Puddin ha detto...

il broccolo in casa qui a ponente non rimane neanche un istante per fare altro che spadellamento e ooops in bocca. Siamo proprio ghiotti. Il tuo risotto apre un mondo di possibilità! Grazie come sempre per le idee! abbracci da ponente aspettando inverno, P

Daniela ha detto...

Ciao, è la prima volta che entro nel tuo blog: complimenti! Veramente molto interessante! Se vuoi fai una capatina nel mio. A presto!

la noiosa ha detto...

Sto provando il pc:. molto più veloce! Ora devo riuscire a commentare anche da P.
Buonissimo tutto.. l'ho già detto?
Che voglia!
Ci sentiamo..
Baci.. Adri

Empress Bee (of the high sea) ha detto...

i never cared much for risotto but the omelet looks wonderful!!! and i love artichokes as well.

it's lovely and warm here now, you know how i love that, and i had a nap too!

smiles, bee
xoxoxoxoox

ivana ha detto...

Ciap Paula!
Hai ragione,anche il broccolo è ottimo, io ne faccio spesso il condimento per la pasta,torte salate e le frittate improvvisate con quel che resta sono pure ottime!
Qui stamattina è caduta una strana neve chimica, che ci ha sorpreso!
Speriamo bene...i bambini erano in fermento per la neve, ma hanno dovuto spegnere l'entusiasmo!
Qui freddo anche 7 sotto zero!
Un abbraccio!

ivana ha detto...

Ciao Daniela!
Grazie!
Lavorate bene, un po' controproducente lo smembramento della ricetta!

Buona serata!

ivana ha detto...

Ciao Adri!

Benissimo, così ti troverai meglio e con molte più funzioni e agilità!
Buon lavoro!!!
Sempre mie ricette sempliciotte!

Un abbraccio!

ivana ha detto...

Ciao cara Bee!
You see we eat risotto seldom, I try to get an edible risotto, this is very tasty...G. did eat twice!

Glad that the temp is nice and your nap is nic too!!!

Smiles!

xoxoxoxoxoxo

Daniela ha detto...

Buonasera Ivana, non ho capito bene cosa vuol dire smembramento....non ti piace il Continua a leggere? Mi farebbe piacere capire meglio! Grazie e a presto! :)

ivana ha detto...

Ciao Daniela!

Sì, intendevo questo, non perché a me non piaccia, ma forse è controproducente per la scorrevolezza e la visibilità del blog!
Esprimo questo, perché mi fa piacere che coloro che sono agli inizi abbiano un approccio buono con i visitatori!
E' una mia opinione da anziana, e da veterana, visto che alla fine del mese ho quattro anni di blog!
In bocca al lupo a tutte voi!

Un abbraccio!

Daniela ha detto...

Grazie Ivana della visita e dei consigli: io e le mie amiche ne faremo tesoro! Passa quando vuoi! Buona giornata! :)