La mia FOCACCIA dei RE MAGI....un dono per i nipotini

...ma la moneta nascosta...è rimasta a me!!!
Il cibo è una mia passione, non solamente un piacere "gastrico", ma una elaborazione mentale, un incrociarsi di memorie, storia, riti, religione, tradizione...
L'entusiasmo per preparare il cibo in una certa maniera mi nasce da diverse sollecitazioni...e questo giorno dell'Epifania mi ha ispirato un pane condito, dedicato ai TRE RE MAGI.
Stamattina  nipotini e loro genitori sono venuti a ritirare il piccolo sacchetto-calza della Befana  e per loro ho promesso la cena con la focaccia "pugliese-Altamura-imitation" che faccio da alcuni mesi, sempre gradita...
"Sto pensando di farla a forma di "Torta dei Tre Re" molto famosa in Germania, Francia, in alcune zone anche in Italia Settentrionale...un dolce simbolico che nasconde la moneta d'oro, fortunato chi la trova!

FOCACCIA DEI  RE  MAGI à la nonna ivana...è riuscita magnificamente, una mollica soffice, ma asciutta, saporita..un pane a pasta dura, che solo noi conosciamo, per fortuna.

 I Re Magi hanno fin dai primi secoli dell'Era Cristiana avuto grande venerazione da parte della popolazione cristiana. Sant'Elena aveva portato a Costantinopoli i Resti dei Magi, rinvenuti nel suo pellegrinaggio in Terra Santa. 
Furono poi portati nel 344 a Milano dal Vescovo Eustorgio, e conservati nella Chiesa di Sant'Eustorgio, in una cappella, dentro a un enorme sarcofago! Qui rimasero fino alla venuta di Federico Barbarossa, 1162, che distrusse Chiese a Milano e si impossessò delle reliquie, che poi furono trafugate e portate in Germania 1164, a Colonia Magi WIkipedia!
Solo nel ventesimo secolo una minima parte di quei resti furono restituiti a Milano.

Farina bianca, lievito, olio...brodo dai tortellini che stavo mangiando, un po' di sale e zucchero

Un impasto consistente, che lavoro a mano dopo l'incordatura nel robot.
Lo faccio lievitare 2 ore, dentro al forno spento.


I Re Magi recarono tre doni al Bambino Gesù: oro, incenso e mirra, come era usanza per onorare i re.


Olive, pomodori, salame...tre ingredienti per arricchire la focaccia...mi suggerisce la storia che mi è rimasta nella mente, mentre in cucina, con allegrezza, preparo il mio dono per i nipotini.
Reimpasto bene e aggiungo il salame tritato, da cui trattengo una fettina, che arrotondo.

Formo un filone lungo, compatto

da cui stacco otto pezzi uguali, e lascio un pezzo più grande, in uno piccolo nascondo la moneta!.
Tre i Magi, tre i doni, tre i...nipotini,

Quindi decoro con olive tagliate a metà e spicchi di pomodori ciliegino, dopo aver spennellato con olio e acqua le palline e il centro.
Metto ancora a lievitare, coperto, in forno, con la luce accesa soltanto. 

Tolgo dopo un'ora.
Irroro solo con filo d'olio, inforno per 40 minuti a 170°C ventilato 

Il profumo è intenso...mio figlio viene a prendere la focaccia...trattengo tre pezzetti per noi.
Io ho trovato la moneta...



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