martedì 25 gennaio 2011

TORTA di CAROTE e NOCCIOLE

Ancora sacchetti di frutta secca che mi stazionano nei cassetti...stavolta faccio la torta di carote con le nocciole!
Noi consumiamo dolci a colazione, sembra di gustarli meglio...a fine pranzo in genere prendiamo gelato o macedonia, e caffè.



Raspo col dorso di un coltellino 5 belle carote fresche, solo per togliere la pellicina esterna, le grattugio a mano, perché rimangono morbide e non si ammassano, le spruzzo di limone.
Macino le nocciole spellate e già tostate, assieme a un avanzo di mandorle non spellate



170  g  carote grattugiate
100  g  di nocciole tostate macinate
20    g   di  mandorle non pelate
150  g   di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
un   pizzico di sale
tre   uova
150  g  zucchero
noce moscata
50  g  olio di girasole
1   cucchiaio di burro sciolto
latte circa 30-40 g
Zucchero a velo per la rifinitura


Mescolare in una ciotola farina,  frutta secca e lievito.
In un'altra ciotola, con le fruste elettriche, montare tre tuorli con lo zucchero, di cui trattengo mezzo cucchiaio, aggiungere anche l'olio e il burro a filo; quando è tutto spumoso aggiungere le carote, frullare ancora, quindi aggiungere alternativamente il miscuglio di farine e il latte, fino ad avere una crema  morbida.


Montare gli albumi a neve, con un pizzico di sale e qualche goccia di limone e alla fine  aggiungere il mezzo cucchiaio di zucchero!
Con un cucchiaio di acciaio incorporare delicatamente la neve alla crema.



Imburrare e infarinare uno stampo di 26 cm, versare il composto e cuocere per 40-45 minuti a 160°C ventilato. Controllare che uno stecchino esca asciutto!






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14 commenti:

Anonimo ha detto...

Dolce a colazione. Io preferisco salato. Una bella focaccia e capuccino! Da buon ligur'mericana!Quanto adoro la torta di carote. Devo ricordare di postare la da me una ricetta per quella torta che facevo tanti anni fa...carote noci e vario. Era squisita! Grazie per questa. un abbraccio da ponente, P

ivana ha detto...

Ciao P.!!!

Sai che io la faccio spesso, ma è sempre diversa, perché non guardo mai neppure le mie ricette...vado a occhio e con quello che ho al momento!
Ma la faccio anche con le noci e il burro, stavoltas sono stata più leggera!!!
Buona serata!!!
Qui sole, ma ancora frdddo!!!


Un abbraccio!!!

"Lois Grebowski" ha detto...

this sounds yummy. I'm going to have to try this recipe sometime. Something so simple and wonderful for breakfast with coffee.

ivana ha detto...

Ciao Lois!!!
I love cake at breakfast, and dark espresso,without cream nor sugar!!!
Have a lovely afternoon!!!

Ciao!!!

Empress Bee (of the High Sea) ha detto...

that would be about the bestest breakfast ever! nice!

i won at cards today and sarge and chuck had some fun together, well they went to the dr. but still they liked having guy time.

have a great evening!

smiles, bee
xxoxoxoxoxo

ivana ha detto...

Ciao cara Bee!!!
Finally you had a great day, and the two guys too!!!
I hope that Sarge feels not so bad, as last time!!!
I baked bread, outside it was so cold, and in the kitchen is so warm, and I love to cook!!!
It's time to sleep!!!

Big hugs!!!

xoxoxoxoxoxoxo

Anonimo ha detto...

Cara Ivana,
Con le tue belle,(buone) immagini mi dai sempre l'idea.E vero, a colazione comminciare con un buon dolce fatto in casa ti fa partire bene la giornata.
Saluti carissimi,abbracci da

Vreni e Toni

ivana ha detto...

Ciao cari!!!

Sì, l'abbiamo finita stamattina la torta!!!
Telepatia...sto stirando e pensavo di telefonarti!!
La psta mi ritorna indietro come spam, si vede che hai il mio indirizzo bloccato!!!
Ci sentiamo stasera?

Un abbraccio!!!

angela ha detto...

Ciao,
Anche noi mangiamo sempre qualcosa di dolce a colazione,sembra che la giornata cominci meglio,poi Claudio e' decisamente goloso! Se dipendesse dai suoi desideri io dovrei preparare dolci continuamente. Questo invece avviene sempre piu' di rado perche' l'eta e la prevenzione al diabete(per lui malattia di famiglia) mi tengono le mani legate...pero' quanto sono buoni i dolci in generale! Un salutone
Angela

titty ha detto...

Questa la provo!!! già sento il profumo.... Grazie come sempre

ivana ha detto...

Ciao Angela!!!

Piuttosto che biscotti con strani zuccheri, conservanti e varie io preferisco una brazadela o la pinza, quella con la marmellata all'interno...sono dolci semplici e so cosa ci metto dentro!
In questa con frutta fresca e carota è davvero l'ideale al mattino, io bevo un goccio d'acqua a digiuno, poi un kiwi, una fettina di dolce e un caffè espresso amaro!
Un abbraccio dalla pianura serena e fredda!!!
Basta stare misurati...

ivana ha detto...

Ciao Titty!!!!

Grazie...
Peccato che oggi sia finita...metterò in produzione dei muffin, con altro metodo, ma con carote e noci!!!!

Un abbraccio!!!

luisa ha detto...

grazieeeeeee per la torta e per il pane

ivana ha detto...

Ciao Luisa!!!

Grazie a te!
Buona giornata
Un abbraccio!