CREVALCORE: IL VOLTO....E LE PATATE RIPIENE CON SALSA MELANZANA E PEPERONE

 Venerdì 9 nov. il tempo è stato abbastanza buono al mattino e così la mia passeggiata è avvenuta, e il giardino antico all'angolo, verso il nostro piccolo parco, mi ha ancora una volta affascinato con quel volto silente, immerso nel suo sonno

 Poi sono arrivati i giorni grigi e piovosi e io mi sono rinchiusa in casa a giocare con le mie verdure in cucina!
Ho in cantina una cassetta di patate che stanno avvizzendo...mando il G. a prenderne qualcuna, lui pensa che io stia facendo gli gnocchi, ma non sono proprio capace di farli, o meglio mi rifiuto di farli, ma non lo dico, perché non mi sono mai proprio piaciuti del tutto...può darsi che da piccolina mi sia imbattuta in un piatto di gnocchi pesanti e poco gustosi...da lì la mia avversione!
No, non ho fatto gli gnocchi, ma delle barchette farcite con una salsetta piccante!
E il G. pur brontolando a non trovare un piatto di gnocchi, e anche storcendo il naso a vedere quello che avevo fatto, si è ricreduto e mi ha dato soddisfazione!
Naturalmente lo capisco, io preparo quasi sempre dei prototipi...fatti una volta, non esiste la seconda volta in cui faccio la ricetta precedente tale e quale... cerco sempre di esprimere altre sensazioni, combinando sapori in più, o diversi...e mi riesce sempre, quindi mi sento gratificata per il fatto che sono riuscita ancora a preparare un piatto che piace...e una piccola rivincita sulla scarsa fiducia del G. nei confronti della cuciniera  di casa!!!

Testo e foto di ivanasetti

Quattro patate, pelate, tagliate a metà, scavate, i rimasugli servono per una crema parmentier; metterle in una pirofila con tre cucchiai d'acqua, coprire con la cupola da microonde e precuocerle nel MW per 5 minuti a potenza 700W, lasciare riposare alcuni minuti.
Asciugare la pirofila, oliarla.

Soffriggere in una padellotta in olio:

1/2  peperone verde tagliato a filetti poi a dadini piccolissimi
1/2  gambo di sedano, scarso, sempre tritatissimo
1/4 di cipolla  e 1 spicchio d'aglio, tritatissimi 

Questi ingredienti vanno stufati a fuoco medio, poi si aggiunge
1/2  melanzana a dadini, prima lasciata spurgare con sale grosso, per un'ora, poi lavati e asciugati; cuocere finché non sono morbidi, quindi aggiungere
1  pomodoro sanmarzano grande, sempre a dadini, fare ammorbidire ancora in padella. 

Questo quantitativo serve per le quattro patate e un pomodoro a metà, per dare il contentino al G! L'avanzo è servito come condimento a delle taglioline...tutto vegetariano!!! Sopra ciascuna mezza patata distribuire pezzetti di  foglie di basilico

Cuocere nel MW, per 4' coperto con la cupola, e altri due minuti scoperto, che asciuga un po'. 

Sono ottime calde, ma anche fredde, perché gli avanzi li abbiamo mangiati freddi a cena.

Come metodo di cottura sono stata contenta, e pure della squisitezza della patata, resa saporita dalla salsa.



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