POLPETTE...CAVOLFIORE E MORTADELLA

Ancora polpette!
Un bel cavolfiore, e per noi due, preparo delle pietanze che poi conservo in freezer per per altre cene o pranzi
Queste sono ottime, basta avere dei piccoli acorgimenti!

Bollo un po' di  cavolfiore, al dente, usando il cestello della verdura; nell'acqua bollente aggiungo un pezzo di gambo di sedano con le sue foglie, un pezzetto di buccia di limone e un po' di succo...rende più "simpatico" il sapore, annullando quell'odore di cavolo! Lo lascio intiepidire

Macino nel tritatutto, in due volte
40   g  circa di pane bianco
50   g  parmigiano reggiano
80  g  di mortadella igp
uno spicchio d'aglio, un cucchiaio di foglie di prezzemolo dal freezer
frullando prima il pane e il formaggio, poi aggiungendo anche il cavolfiore prelessato e la mortadella, che non richiedono molti giri. per non spappolarlo, infatti la farcia risulta un po' granulosa..
a questa si aggiungono uovo, sale e pepe e un cucchiaio colmo di farina 0

Con le mani formo delle polpette, non grandi, le infarino e le schiaccio a medaglione, le poso su carta da forno spennellata d'olio, in una teglia rotonda

cottura per 25 minuti a 160°C ventilato, voltandole  a metà cottura

 ne sono avanzate dieci, per una prossima cena...ora vanno in freezer

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