NEVE DI FEBBRAIO, E FRITTELLE DI BROCCOLO ROMANESCO AL FORNO

fuori fioccava la neve, ci siamo svegliati che copriva già i tetti , poi si è trasformata in leggerissima spruzzata come impalpabile zucchero a velo, poi ha ripreso vigore turbinando, sospinta da soffio gelido da nordest...

Il kaki del vicino è tutto ammantato di neve, coi suoi rami ancora giovani ed esili appare come una ballerina che danza nella notte!

Alcuni giorni fa acquistai un broccolo romanesco e una bella palla di cavolfiore...la prima volta che avevo per mano questo cavolo-broccolo, tutto bitorzoluto!
Che farci? Una breve bollitura...l'ho dimenticato nel frigo...non avevo ancora idea, poi quel bel colore verde chiaro mi ha ispirato delle polpette, ma le avevo già fatte, penso a delle frittelle che per questo breve periodo di carnevale ci stanno sempre bene!
Insomma, vedo di combinare qualcosa, pane, formaggio, mortadella, uova non mancano mai....i miei soliti  ingredienti molto comuni qui da noi, che si possono gestire in vari modi, ottenendo pietanze gustose ed economiche...basta lavorarci un attimo, con pazienza e fantasia.
Facciamole al forno, mi dico!!!

Testo e immagini di ivanasetti

ho macinato nel tritatutto del pane secco spezzettato e il broccolo romanesco con due cime di cavolfiore, lessati al dente, e a parte ho macinato sempre nel tritatutto, parmigiano, pane e mortadella, uno spicchio d'aglio

ho mescolato nella terrina i due macinati con tre cucchiai di farina, un pizzico di bicarbonato, qualche goccia di limone, prezzemolo tritato tolto dal freezer, sale, pepe, noce moscata e un grosso uovo

L'impasto è molto morbido, adatto per friggere a cucchiaiate, ma non voglio friggere di nuovo, meglio pensare a un altra soluzione...e l'idea mi viene, guardando il grande barattolo-biscottiera sul ripiano della cucina, contiene dei deliziosi biscotti, quelli che ci arrivano con i regali di Natale; i biscotti sono contenuti a tre alla volta e disposti in tre strati, dentro a dei pirottini di carta, che fanno proprio al caso mio...sfilo 'sti pirottini dai biscotti e con un cucchiaio  riempio solo il fondo, proprio come se fossero dei morbidi biscotti verdi...sistemo i pirottini con il loro originale contenuto in un largo stampo per torte

Cottura al forno a 180° per 25 minuti!
Ho messo in tavola queste frittelle...pensavano fossero frittelle...invece erano dei biscotti-salatini morbidi e proprio gustosi, così le verdure a casa mia non ricevono mai un rifiuto da parte dei piccoli, i quali, forse stuzzicati dal colore e dalla forma, vi si gettano sopra e ...me ne hanno lasciato solo uno, per benvolenza...che io ho mangiato come fosse ...pane con l'arrosto di lombo al limone!!!

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