Cucinario di nonna ivana

Il Corso Matteotti verso Porta Bologna. Estate culturale al Campo Estate culturale al Campo (21 giugno - 21 settembre 2012) è la rassegna di eventi organizzata dal Comune di Crevalcore per aiutare a riportare un pò di serenità e divertimento ai crevalcoresi maggiormente colpiti dal sisma di fine maggio. Appuntamenti presso la tensostruttura ex-bocciofila di via Caduti di via Fani 304. Prossimi appuntamenti: mercoledì 1 agosto                        Swing for... three concerto di Luca Cremonini (chitarra), Patrizia Lotito (voce) e Chiara Sorrentino (voce) venerdì 3 agosto                        Alma Latina Band - Puro Sabor Latino  spettacolo di balli latino americani lunedì 6 agosto     ...

caserecce alla mia maniera, con piccole soluzioni per far cosine nuove...ma non troppo, il G. sta sempre vigile, per cogliermi in castagna (spero che il traduttore dia la giusta versione!). Due belle polpose melanzane scurissime, il basilico davanti a casa che purtroppo sta affievolendo la sua produzione di foglie odorose, a causa del calore che emanano persino i muri della casa. Taglio a fette rotonde una melanzana, che cuocio sulla piastra, come il solito, una parte sarà solo condita, un'altra parte provo a fare le mezzelune con farcia di basilico, aglio e mandorle: con questo procedimento Ho macinato basilico, aglio, mandorle nel tritatutto e condito con sale e pepe, ho ammorbidito con appena un po' d'olio, per farcire le fette  di melanzane grigliate, poi piegate a mezzzaluna, da servire con la salsa diluita ancora con olio, e da contorno per altre verdure, come i peperoni o per servire le polpette di melanzana, che ho preparato con la seconda melanzzan...

Sabato il G. ha fatto spesa alla c...d, e in omaggio hanno dato una confezione da 1.5 kg di pesche nettarine a polpa gialla, di prima qualità! Ho subito pensato che fosse per smaltire frutta troppo matura, invece erano impeccabili, proprio giuste per farci un qualcosa che mi frullava in testa! Il Lambrusco nelle nostre famiglie fin da quando ricordo, e si va alla prima metà del Novecento, era un elemento che entrava in parechi piatti, persino nel brodo dei tortellini, nella macerazione delle fragole e pure nella preparazione delle pesche, d'estate, nelle granite, per "tocciare" la ciambella o brazadela, e mi pare che anche con la polenta avesse a che fare!  Bene, mi prendo due nettarine medio grandi, che possono bastare a noi due, in fondo è una prova, non so neppure come va a finire...come il solito, modifico durante l'esecuzione! Farcirle? Non ho amaretti, poi il burro non è fresco, ho dei formaggi spalmabili e della ricotta, ma a quelli penserò in un'altra...

Una crostata alla nonna ivana, alla carlona, con quello che c'è in frigo, cantina e soprattutto in freezer! Ho aperto i vari fagottini di avanzi di brisée, frolle normali, e altre di fantasia, lo si vede dalla foto: Testo e foto di ivanasetti    Questa sopra è una foto a...caldo, la voglia di assaggiarla e fotografarla, è sempre viva, per cui non aspetto tempo...è ancora molto morbida, ma poi si asciuga e si compatta bene! ho pesato solo la pasta, per orientarmi,  500  g di frolla dolce all'uovo, senza uovo con mandorle, brisée salata,senza uovo e con nocciole, brisé   con yogurt ecc..., che ho tirato col matterello su un foglio di plastica, ripiegando un paio di volte la pasta per  amalgamare per una teglia  di 28 cm di diametro. 2     cucchiai di zucchero + 1 cucchiaio da mettere nella macedonia 1 e 1/2     cucchiai di farina 00 1     cucchiaino da caffè di misto spezie saporite, già in vasetto 3 ...

Cominciamo con le zucchine tonde: Testo e foto di ivanasetti con cinque zucchine tagliate a metà che abbiamo servito ben tre volte in tre giorni! Poi patate a TORTINO, al Prosciutto e Pomodoro, cotto al MW: MELANAZANE a MEZZALUNA con PESTO di basilico e mandorle Dulcis in Fundo! CROSTATA alla MACEDONIA E CREMA (pesca; mela; melone) Le ricette sono ancora in malacopia nel mio quadernone..a richiesta le metterò! This opera is licensed under a Creative Commons Attribuzione 3.0 Unported License .  

La giornata non è torrida, il cielo opaco; è giorno di mercato, ma stavolta non mi tenta gironzolare fra le bancarelle, gli acquisti fatti all'impronta mi deludono quasi sempre, questo lungo periodo di astinenza ha frenato le voglie di borse cinesi, o ciabatte da casa...preferisco fare una visita alla Libreria del Portico, che ora si trova in un altro negozio, molto più spazioso ed idoneo, e anche più vicino  a me... E' piacevole ritrovare lo scambio di idee, pareri, novità personali, notizie di amici in comune..riallacciare il legame con la nostra storia dell'anteterremoto! Il desiderio però di percorrere ancora le vie che conducono al Corso Matteotti mi spinge a lasciare il negozio, la macchinetta in mano, a esplorare le nuove aperture! Partendo dall'ospedale incontriamo la via del Centro Diurno per Anziani e mi rattrista vedere che ha subito danni, ma stanno già eseguendo i lavori di restauro, spero che presto sia del tutto funzionante. Testo e foto di ivanasetti...