CROSTATA DI ZUCCA CON MANDORLE E yogurt

La violina sembrava non finire mai...era bella soda, pesante, non l'ho pesata ma forse era sui 2.500 grammi.
La crostata dolce non poteva mancare, essendo sempre stata la mia preferita di questa stagione, e la violina in questione aveva proprio il sapore e la dolcezza necessari!
Il colore della polpa di zucca, il piacere di preparare un dolce hanno risollevato un po' l'umore!

Ricetta e immagini di ivanasetti

250 g zucca violina a fette, cotte nel Microonde per 5 minuti a potenza 700W, in questo modo l'acqua di vegetazione esce, erano sui trecento grammi. Passarla allo schiacciapatate

Zucca Violina

250 g brisée da precedenti preparazioni, tolta dal freezer alcune ore prima
40 g mandorle spellate e macinate
3    uova
1    cucchiaio colmo di zucchero
1 1/2 cucchiaio di farina
4      cucchiai di yogurt bianco cremoso, zuccherato,
2-3 cucchiai latte
spezie saporite un cucchiaino da tè, noce mscata e sale un pizzo
Uno stampo da 24 cm di diametro e carta da forno

Mescolare farina zucchero, spezie al latte, yogurt e uova, sbattere bene, aggiungere anche la passata di zucca, e metà delle mandorle macinate,stendere un disco più ampio della teglia, stenderlo sulla carta, forare con i rebbi di una forchetta cospargere con un paio di cucchiai di sfarinato di mandorle

Versare questa crema sulla base di pasta, ripiegare il bordo verso l'interno.
Cuocere 40 minuti a 170° ventilato

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BAMJE, OKRA; GOMBO ...un INCONTRO SERENO

Il G. ed io abbiamo fatto dopo anni ritorno alla casa di una coppia di amici, che purtroppo non ci sono più, erano molto più anziani di noi: Nella grande casa in mezzo al verde vive Roberta, la figlia minore...a lei dobbiamo portare il nostro saluto, ma anche le condoglianze per la morte prematura di sua sorella Luisa. Dolore e mestizia, ma il rievocare la nostra frequentazione per decenni della loro casa le ha addolcito quell'ora, distogliendola dal presente. Armando, il compagno rientrato dal lavoro, è gentile e attento, lo vedevo qualche volta lì in casa, ma ora mi rendo conto quanto sia disponibile, premuroso... Dobbiamo venir via...ci accompagnano, e viene il discorso del cibo, e Armando ci presenta il suo orto, e non solo... Una striscia del parco è adibita ad orto, piante di pomodoro, sostenute da frasche di legno, melanzane violette e un quadrato di rigogliose foglie verde scuro, che mi ricordano l'ibisco e il malvone...questa pianta Armando voleva proprio mostra...

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Lo SCALDALETTO di una VOLTA

Antichi oggetti del contadino, in una casa colonica-museo della Bassa Modenese. Testo e immagini di ivanasetti Nelle case di campagna fino ad alcuni decenni fa non esisteva il riscaldamento dell'intera abitazione. La grande cucina aveva il camino e il fuoco scaldava solo questo ambiente o, al limite, la canna fumaria in muratura che attraversava in verticale le camera del piano superiore, dava una specie di tepore, che nelle ore delle notti invernali scemava man mano. Per togliere il crudo gelo alle lenzuola, nelle stanze da letto sempre fredde, si usava il "prete" che è il telaio di legno da infilare sotto le lenzuola e le coperte, entro il quale si appoggiava la "suora", lo scaldino colmo di braci, ma nascoste nella cenere, per non provocare rischio di incendio! C'era un"prete" per ogni letto e dopo cena si incaricava sempre qualcuno di portare la "suora" nei rispettivi letti! E nessuno voleva farlo, non era piacevole salir...

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PLATESSA al MICROONDE!!!

Il microonde è un elettrodomestico che mi piace sempre di più, sia a pranzo che a cena mi sono preparata due piatti semplici, simpatici...me lo dico da me stessa, ma in fondo anche il G. gradisce! Una confezione di platesse surgelate coop, sono 6 filetti, per il pranzo delle Ceneri. Non sono molto amante dei pesci così delicati, piatti da malatini, mi ricordano le infinite volte che si preparano per bambini inappetenti, che poi lo diventano ancora di più! Nella padella si sbriciolano, non sai come voltarli, o ci fai una tale impanatura...che poi mangi solo pane bruciacchiato! O sono io che non so trattarli! Stavolta invece ecco come ho fatto! Testo e immagini di ivanasetti 6 filetti di platessa scongelati, tenuti in un po' d'acqua e limone, poi asciugati 1 pomodoro maturo sodo e grande, tagliato a fette di pochi millimetri 1/2 limone, succo 2 cucchiaini di prezzemolo secco 2 cucchiaini di salamoia bolognese 2+2 cucchiai di ...

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Cucinario di nonna ivana

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