TRECCIA CON ZUCCA E SESAMO

In cantina avevo già da tempo una rotonda zucca dalla buccia verde bottiglia, il G. mi tormentava da un bel pezzo:
"Ma che ci fai con quella zucca...finisce che marcisce"
 Temevo davvero che fosse da buttare, naturalmente ho fatto una prova, ne ho cotto nella pentola a pressione solo una parte, dentro al cestello, ed era ottima, compresa la buccia, sottile, dolcissima, ho tolto solo una pellicina quasi trasparente e ho pensato di rifare quel pane alla zucca e sesamo di due mesi fa, ma con proporzioni diverse!
 Ne ho fatto una squisita treccia!

Testo e immagini di ivanasetti
vanasetti

500   g  farina 0
150   g  zucca verde,  cotta a vapore, passata
1        bustina lievito secco +  70  g  acqua tiepida con
1       cucchiaino zucchero 
 coprire e aspettare una bella schiuma alta
50   g   olio arachidi
gocce limone
2     cucchiaini   sale fino
120 g ca. acqua tiepida,
2     cucchiai sesamo + 1 per l'esterno unto con
2    cucchiai  di olio di arachidi
 

lasciare lievitare per due ore

 Fare tre bastoni e intrecciare e lasciare lievitare in luogo riparato, ma a temperatura ambiente, per altre tre ore

 Spennellare con olio e cospargere con il cucchiaio di sesamo

cuocere per 50 minuti, per 20 minuti a 190°C ventilato, poi abbassare a 160°, poi a 150° fino a cottura! 

Ho fatto raffreddare e ho tagliato a fette, da mettere in freezer!
Io mangio questo pane a colazione con della confettura fatta in casa...ma il G. per cena al posto delle crocette del fornaio, ha preso fuori tre belle fette, che ci siamo divise...fraternamente!!!

 

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