DOMENICA di un' ESTATE CAPRICCIOSA! GNOCCO FRITTO della BASSA

GNOCCO FRITTO
TORTA DI PANE E AMARETTI

Il Panaro è tumultuoso sotto il ponte di Camposanto / MO...la vegetazione che s'abbarbica all'interno degli argini è lambita dalle acque limacciose...

Le passeggiate in cima all'argine della Riviera del Panarodi un paio di mesi fa, quando il letto del fiume accoglieva una corrente tranquilla, che a malapena arrivava alle radici sporgenti  nelle pareti interne dell'argine, oggi non potrei ripeterle, sotto una pioggia battente che sferza le piante e ingrossa sempre più il Panaro!
Arriviamo nel tardo pomeriggio da Luisa e Luciano... avevano voglia di GNOCCO FRITTO, mica si può gustarlo da solo...cibo da cena con amici, una partita di mondiali in TV, una cucina odorosa dove noi due donne ci rintaniamo...e cuciniamo il GNOCCO!
E' un cibo antichissimo, le cose semplici che accompagnavano le giornate pesanti dei contadini, a cena, a colazione come avanzo della sera, o quando si aveva voglia di radunare parenti.
Ci voleva unto di gomito, dicevano le suocere, le nonne, le cognate, che facevan parte delle numerose  famiglie di un tempo...ma Luisa ha avvitato al tavolo la macchinetta per tirare la pasta, lì accanto un bel tocco di impasto da cui taglia man mano dei tranci

 
e velocemente tira delle sfogliette da cui ricava dei rombi, sottili!

"Sai che questa padella d'alluminio la comprai in Svizzera 42 anni fa, è pesante, uso solo questa!"
 mi dice Luisa...e riandiamo a quei tempi!

Così, aiuto anch'io a mettere con attenzione i morbidi rombi nell'olio bollente, li vediamo gonfiarsi subitamente, Luisa li rivolta un attimo e li passa nella ciotola con la carta assorbente lì sui fornelli...io mi affretto a rimpiazzarli nella padella!
Riempiamo tre ciotole...passiamo in sala da pranzo, dove i due "sportivi" stanno scalpitando, con il naso solleticato da profumo di salame casalingo e Prosciutto di Parma...e da un solare melone a fette, in attesa!

Si chiude con frutta, torta e gelato!
Torta di Pane, Amaretti, panna

Naturalmente chiedo da dove viene la ricetta!!!
Gliel'ha data una signora...no, non l'ha fatta uguale, ma mi dice a mente gli ingredienti...io la scrivo in un foglietto e ieri l'ho replicata...non l'ho mica clonata, anch'io ho fatto le mie modifiche!!!
Eccola, fatta con l'assistenza dì Teresa e Tommy:

.....e oggi l'hanno mangiata!!!!