MENU nonna ivana....POMODORINI RIPIENI salsa con odori e formaggio allo yogurt

Una domenica primaverile dolcissima...la nuvoletta lieve ci osservava vicinissima

 il profumo intenso delle viole, i colori vivi dell'erba, le margherite, i fiori del tarassaco, le primule, la forsythia erano una gioia per gli occhi e il cuore...Teresa correva spesso da me in cucina con la manina piena di margherite e viole e anche di tarassaco!


Avevo preparato ieri per il pranzo:
Un bel vassoio di gialle PAPPARDELLE,
Un RAGU'  misto manzo e salsiccia
un tegame di POLPETTE, pure con misto manzo e salsiccia, 
una teglia di CIPOLLE  alle  ERBE AROMATICHE
Insalata fresca, broccolo lessato.
Stamattina, intanto che i bambini si divertivano all'aperto, ho pensato di fare altre cosette!
Così ho preparato il piatto tricolore con i pomodorini!


POMODORI a Grappolo CILIEGIA qualità PICCADILLY, di Sicilia, un pomodorino ottimo, dalla pelle tenera, sapore dolce...in insalata non rende troppo, perché è piccolo e non molto sodo!
Le idee mi vengono così:

prezzemolo, sedano tritatitissimi, carotina grattugiata, una fettina di emmentaler a cubettini mini, due cucchiai di yoghurt, sale pepe, olio evo, gocce di limone!
Mescolare gli odori allo yoghurt , farcire i pomodorini tagliati a metà e svuotati, 

disporre all'interno di un piatto piano, mettere i ciuffi di broccolo lessato ad anello intorno, spalmare con un po' di salsina, condire con pochissimo olio e sale

PAPPARDELLE al  RAGU' MISTO

il SECONDO PIATTO:
POLPETTE con SUGO di odori e pomodoro...per TUTTI!!! Avevo preparato delle scaloppine al limone, che volevo cuocere, ma non le volevano, preferivano le polpette...le scaloppine le hanno portate a casa loro!!!

Non volevo privare i bambini delle patate...ma avevo dimenticato; così, intanto che si mangiava, ho messo le patate in una pirofila con un terzo di bicchiere di acqua, ho coperto con la cupola da Microonde, cotto per sette minuti a 700W, poi ho estratto la pirofila, ho messo un cucchiaio di olio evo, un cucchiaino di salamoia bolognese, un ramettino di rosmarino fresco e ancora 5 minuti al MW.
Erano ottime...

Le CIPOLLE all'ACETO ROSSO, ERBE AROMATICHE

Erbe: rosmarino, timo, salvia, freschi, pepe in grani, chiodi di garofano, alloro, sale e pepe; un terzo di bicchiere di aceto casalingo, quasi rosso, un cucchiaino di zucchero, acqua e vino per cuocere.



This opera is licensed under a Creative Commons Attribuzione 3.0 Unported License.