CIAMBELLA alla CAROTA e ARANCIA di nonna ivana

Prima della forzata astinenza dalla cucina avevo preparato una ciambellota per le nostre colazioni, del G. e me, visto che mangiamo dolci solo al mattino, negli altri pasti si va di salato, frutta e verdura, o se ci scappa, un gelatino qualche volta!
"Come la faccio stavolta?"
Basta guardare nelle mie modeste riserve alimentari e la scelta si fa spiccia e sbrigativa: decido per una grossa carota croccante e fresca appena arrivata dal fruttivendolo, una bella arancia succosa e due grosse uove fresche!

Ho anche poco burro, ma procedo ugualmente!
250  g  farina 00 mscolata a
3      cucchiaini di lievito per dolci, un pizzico di sale, scorza limone

Ho montato 


70     g  burro morbido con le fruste elettriche con
140   g  zucchero  aggiungo 
2        uova una alla volta, cui aggiungo, alternando, cucchiai di farina e
100   g  succo di arancia mescolando bene fino a esaurimento della farina, e in ultimo
100   g  carota  grattugiata fine.
Se necessario aggiungere due-tre cucchiai di succo d'arancia, io ho messo latte

Imburrare bene uno stampo da ciambella, infarinarlo, quindi versare la crema densa ottenuta

Cuocere in forno ventilato a 160°C per  35  minuti

Quando è fredda spolverare con zucchero a velo.
Si può fare una glassa con un po' di succo di arancia, acqua bollente e zucchero a velo e farla colare sulla ciambella...in casa nostra si evita!

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