Orecchiette con broccoli ... ricordando Vreni e Toni

(Vreni, che voto mi daresti?)



Memore dei primi piatti che ci ha preparato Vreni, in quel di Bari, mi sono cimentata in questo primo, pensando con nostalgia alla vacanza in Puglia.

ingredienti semplici




per due persone:

100 g cimette di broccoli, lessate in acqua salata per 10 minuti
2 filetti di acciuga sott'olio tritati
1 spicchio d'aglio grande tritato
4 pomodori ciliegia
sale e pepe, alcune gocce di limone
3 cucchiai olio ex. verg. oliva

120 g orecchiette pugliesi, secche

Intanto che si lessano le orecchiette, circa 15 min., si scalda l'olio in una padella non grande, si stufa l'aglio e la acciuga, si versano le cimette di broccolo sminuzzate con la forchetta, si insaporiscono, si spruzza con limone, poi si mettono i pomodorini tagliuzzati, sale e pepe...si versano le orecchiette scolate al dente, si mescolano in padella e si impiattano: con o senza formaggio, a piacere!