Zucchine farcite al prosciutto...Gefüllte runde Zucchini

Avevo dimenticato questa ricetta che avevo pubblicato un paio di anni fa, anche oltralpe e aveva avuto successo, quindi metto anche la versione tedesca.

In questi giorni ho usato il ripieno al prosciutto per le zucchine verdi








Mi è capitato di avere 5 zucchine tonde, belle fresche dalla campagna, un pezzo di gambuccio, che stava bene solo macinato...ed ecco cosa ho imbastito!

5 zucchine tonde, non troppo piccole
120 g ca. prosciutto di gambuccio macinato fine
50 g parmigiano e
60 g pane grattugiati
1 uovo
5 pomodorini ciliegia
olio, basilico sale e pepe.



Con lo scavino ho tolto buona parte della polpa delle zucchine tagliate a metà, dopo avere pareggiato le due estremità, le ho passate al MW, sforacchiate e con un paio di cucchiai d'acqua sul fondo della pirofila. Potenza 600 W x 4 minuti, coperta da pellicola.
Vanno poi asciugate bene messe da parte.
Ho preparato la farcia con prosciutto, pane, formaggio e uovo.
ho farcito le mezze zucchine, ho decorato con segmenti di polpa, con una mezza ciliegina, spennellato con olio.
In una teglia da forno ho messo la carta, un po' d'olio alcuni cucchiai di acqua e salato e pepato leggermente la superficie, spezzettato abbondante basilico

In forno ad aria per 40' a 180°

5 runde Zucchini
120 g fein gehackter roher Schinken
50 g geriebener Parmigiano/=Parmesan
50 g Paniermehl/=Semmelbrösel
1 Ei
5 halbierte Kirschentomaten
Olivenöl,
Basilikum,
Salz
Pfeffer

Backofen auf 180° vorheizen. Zucchini quer halbieren, dabei die Enden flach schneiden, damit sie beim Garen nicht umkippen. Fruchtfleisch aus den Zucchini entfernen, 4' im MW weich werden lassen, und beiseite stellen. Schinken mit Käse, Paniermehl, Ei und Gewürzen zu einer Farce mischen und die Zucchinihälften damit füllen. Ausgelöstes Fruchtfleisch ringsum auf die Farce legen. Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach unten in die Mitte setzen, mit Öl bepinseln und klein gezupfte Basilikumblätter drauf streuen
Backpapier in eine Form legen, die Zucchini hinein stellen, 2 EL Öl und 4 EL Wasser seitlich zugeben. Zucchini mit Folie abdecken und 20min backen, dann Folie entfernen und in etwa 20min fertig garen.