CRESPELLE a LASAGNA con ROSE , PROSCIUTTO, à la nonna ivana

Il G. brontola e brontola, quando mi vede in cucina con ingredienti strani, che a lui non suscitano piatti da mangiare....e allora io cucino quando lui non c'è!!!

Le rose fioriscono a vista d'occhio...mi piace staccare con la mano il fiore gonfio e morbido sotto le dita, mi commuove...e allora mi vien voglia di portarle sul tavolo di cucina e consumarle come cibo!
Ho le crespelle verdi pronte...mi viene l'idea delle lasagne!

Anna mi porta il radicchio fresco dalla campagna, un radicchio verde, amarognolo che io preparo cuocendolo, o aggiungendolo alle insalate

Preparo un ragè con cipolla, sedano, carota cui aggiungo rose tritate e gambuccio di prosciutto tritato, gocce di limone, due pomodori maturi, sbollentati e tritati.

Intanto preparo una besciamella, con un cucchiaio di farina integrale, 30 g di burro, 250 g latte, sale, noce moscata
Mescolo la besciamella al ragù di rose.
Preparo una teglia, con carta da forno unta di burro, dispongo le crespelle e le spalmo con la farcia, spolvero con parmigiano reggiano, faccio cinque strati, sopra metto farcia, formaggio e burro

Ho cotto al forno a 180°C per mezz'ora.
Le amiche mi chiedono che sapore hanno...le rose, cotte come se fossero carne da ragù, sembrano davvero carne da ragù...non ci trovo sapori e odori strani...gustose come un buon primo solito!


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