giovedì 3 novembre 2011

CROSTATA alla ZUCCA e AMARETTI!

Cuocere la zucca nel Microonde mi ha sorpreso e così ho ripetuto l'esperimento!
Basta tagliarla in pezzi non troppo grandi, mettere due cucchiai di acqua, chiudere con pellicola forata, cuocere a potenza 700W, per 9 minuti, lasciare ancora nel forno spento per alcuni minuti.
Peso netto della polpa, 270 g.
Nello stipetto ho trovato degli amaretti, vanno proprio bene per la crostata di zucca!

Testo e foto ivanasetti
Stavolta ho preparato la frolla, mia maniera


150  g farina 00 
70    g  zucchero
70    g  burro freddo a fettine
1      tuorlo
scorza limone grattugiata, un pizzico di bicarbonato, alcune gocce di limone, acqua frizzante fredda


In una ciotola ho mescolato alla farina il burro, strofinandolo fra le mani, poi ho aggiunto zucchero e tuorlo e ho ammorbidito con l'acqua che assorbiva.
 Ho fatto la palla e messa in un sacchetto fuori dalla finestra!


Col cucchiaio ho tolto la pelle dalla zucca e l'ho schiacciata!
In una ciotola ho montato


un tuorlo e un uovo intero, 1 cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di farina, spezie saporite, quindi vi ho versato la zucca e continuato a mescolare bene con la frusta, ho pestato 10 amaretti in un sacchetto da freezer e li ho mescolati alla crema di zucca, e alla fine ho incorporato gli albumi a neve leggermente zuccherati, ho steso parte della frolla sulla carta da forno per lo stampo a cerniera da 24 cm diametro, a 3 mm circa di spessore, con bordino


ho riempito con la farcia e messo in forno caldo ventilato a 170°C per 35 minuti!
Rimane bene in forma, soffice e saporita!




Una ottima scelta per la zucca dorata dell'Autunno!!!



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8 commenti:

Paul ha detto...

Hi Ivana. Sorry for being late checking on with you. Now that they have found that I a full tear in the tendon of my shoulder I need to decide what to do. Tomorrow I get a cortisone shot in my shoulder and next week I check on physio to see if it can help me. If not the choice is surgery sometime I didn't want end up doing but I may have to. That fall in August really messed me up. The pain is really bad so I hope tomorrows shot will help me. Please take care of yourself Ivana. Even my wife has her problem. She found out that her bones are like Swiss cheese and if she were to fall down hard, she could break her bones easily so she has to be much careful than before. She will have to go to the hospital this month to see what she can do to assist the situation. I guess we are all falling apart. Our friend Bee is having her own problem at the moment so that is why I want you to be very careful. Ciao for now Ivana.

Paul

luby ha detto...

Ok ne rubo subito una fetta x colazione! Gnaaaaam

ivana ha detto...

Ciao Paul!
I'm so worried for the bad times for all of us...I feel much better and today I can go to the grandkids!
I hope that you can have a confort with the cortisone, and I think that ML has to pay attention!
I'It's so sad that Bee cannot smile as she did!

Be carefull!!!

ivana ha detto...

Ciao Luby!

Grazie c'è una fetta anche per te...poi porto la crostata ai nipotini!!!

Un abbraccio!!!

Puddin ha detto...

Crostata che ha profumo di tortelli di zucca....direi che è proprio buona. Come sta andando raffredore? Spero sei guarita del tutto. Abbraccio da ponente umidiccia P

ivana ha detto...

Ciao Paula!
Va meglio,
oggi sono stata dalle nipotine e domani vado nel ppomeriggio, ci scambiamo noi nonne e i nonni pensano ad anadare a prendere gli altri due da scuola e altre incombenze...così non ci annoiamo!!

Spero di stare bene e poter aiutare!
La crostata è molto buona...se mettevo il parmigiano...ci facevo i tortelloni...che farò sabato senz'altro!

Un abbraccio e speriamo che non piova, qyui abbiamo un cielo giallino, anche se il sole non si vede!!!

Empress Bee (of the high sea) ha detto...

it looks wonderful, as always, and i just read paul's comment, i'll email him now. poor guy.

have fun with the grandchildren!

smiles, bee
xoxoxoxoox

ivana ha detto...

Ciao cara Bee!
I'm glad that you can read and write, a good sign!
Have a painless Friday!!!

Big hugs!!!

xoxoxoxoxoxo