martedì 27 luglio 2010

TORTINA con ZUCCHINA e CIPOLLA ...e golosità!!!

La zucchina quotidiana, pure oggi!!!
Un bel contorno per cena di zucchine arrosto, proprio come le patate a tocchetti, con l'ajòn e il rosmarino fresco! Non avevo la trombetta, che rimane bella consistente...ma pure le altre zucchine, morbide, sono ottime!!!


Che cosa  posso preparare con tre zucchine rimaste? Oggi è fresco e posso anche cucinare con il forno, il Microonde lo lascio per i giorni di calura, per fare altri pasticci!
Eccola qui, una tortina rustica, da conservare in freezer per la calata della mia truppa!
Ma non è andata così!!!


Comincio con gli ingredienti che posso avere in casa




2     uova
3     cucchiai di olio e.v.o.
70    g  farina  integrale bio
130  g  farina  00
80   ml latte
un pizzico di bicarbonato e due cucchiaini di polvere lievitante per dolci (non avevo quella per gnocchi)

120  g  1 cipolla bianca tritata
200  g  zucchine a piccoli dadini
1      cucchiaino di prezzemolo tritato
2 cucchiaini di sedano, foglia e gambo, tritatissimo
2 cucchiai di olio, sale e pepe




Preparare un ragout: stufare in padella antiaderente la cipolla, aggiungere le zucchine e gli odori, cuocere in tutto per una decina di minuti, condire; raccogliere in una terrina e lasciare raffreddare



Miscelare bene le farine con il lievito, il bicarbonato, sale pepe; in una ciotola mettere le uova e con le fruste elettriche sbattere assieme all'olio, quindi a cucchiaiate alla volta incorporare la farina alternando con cucchiaiate di latte. In ultimo aggiungere le verdure.



Coprire il fondo di uno stampo a cerniera con carta da forno, in misura, livellarvi l'impasto denso e mettere in forno ventilato a 170°C per 35 minuti



Lavavo i piatti e la torta bella calda mi occhieggiava dalla tavola!
Il G. è in sala a guardarsi lo sport in TV....
"La devo pure assaggiare!!!", mi dicevo fra me e me, "E se non è buona?"
No, è buona...e pilucco un paio di volte...una fetta non basta, rifilo sempre col coltello...per fortuna che c'è lo sport e il G. non controlla la golosona!

Scandaloso...quasi un quarto di torta mi sono mangiata!
Devo trovare una via d'uscita...bene, taglio due bei tranci, li metto su un vassoietto, avvolgo con carta stagnola e...
"Vengo subitooooo!!!", aprendo la porta, mando voce al fantasma del divano.
" Vado da Lorena!!!"
E corro dalla vicina!

Le piacciono le mie sperimentazioni culinarie.....

Sul tavolo è rimasto un misero quarto di torta, che mangeremo domani da apripasto!
Così il G. non saprà mai quanto ne ho mangiata, stasera....dopo cena!!!


10 commenti:

qbbq ha detto...

ciao
sono arrivato qui tramite una segnlazione. mi chiamo stefano.
ho una domanda su questa torta: ma come mai sia bicarbonato sia lievito (suppongo tu intenda quello per torte salate)? la funzione e' di rendere piu' leggero impasto?
da come descrivi questa torta sembra che appartenga al tuo repertorio e che potresti farla ad occhi chiusi,o sbaglio? ma da dove arriva? ha una storia? (regionale, famigliare, da un giornale, da un amico/a ecc...) grazie a dopo
stefano
ps io ne faccio una simile, ma usando il riso crudo come addensante, di derivazione ligure

ivana ha detto...

Ciao Stefano!!!
Benarrivato...spero che la "segnalazione" sia benigna...ha ha!!!
Il repertorio, come dici bene, è l'insieme di esperienza..per cui vado sempre tranquillamente a presa diretta...affronto i miei "poveri" ingredienti, teritoriali, stagionali, che mi donano parenti e amici (abitiamo in zona fortemente agro-fruttifera), seguendo in modo naturale l'input che mi viene spontaneamene!
L'uso del bicarbonato è "atavico", non so se esiste da altre parti, ma, come ho avuto modo di confrontarmi, anche per certi panini americani si abbina questo lievitante jolly con il lievito per dolci!
Non aspettarti quindi delle spiegazioni scientifiche da me...vado sempre a raglio...costruisco la "ricetta" scritta sempre dalla caterva logorroica di foto!
Il mio non è un ricettario...solo la cronaca dei "fatti" del mio cucinotto.
Praticamente sono prototipi, o meglio varianti estemporanee per non...annoiarmi mai!!!
Puoi vedere nel "cerca" "zucchine" e vedi la caterva di improvvisazioni!!!
Scusa la lunga perorazione autoincensatoria...per ridere...mica mi prendo sl serio!!!

Grazie davvero...

Fabipasticcio ha detto...

sempre interessanti le tue sperimentazioni!
grazie Ivana e buona giornata

ivana ha detto...

Grazie a te Fabi!!!
Solo divertimento in cucina (almeno lo faccio diventare tale...per non annoiarmi...sempre le stesse derrate...ma io ci strologo fervorosamente sopra!!!!)
Abbi anche tu una giornata serena...almeno qui la temperatura è ancora gradevole!!

Un abbraccio!!

Empress Bee (of the High Sea) ha detto...

you are a tricky girl eating the cake! good one! it sounds really good too.

i maj'd twice today! we had so much fun playing.

smiles, bee
xoxoxoxoxoox

Paul ha detto...

Funny lady for eating that cake. I hope it tasted really good. Ha,ha.
Emily is doing very well today. Yesterday she saw her doctor and she's doing very well. She wants to run and play again but she just has to be careful that's all. How do you slow down a 4 year old? I just feel so old just trying to keep up with them. I golfed today and I'm going to go to sleep early, I'm exhausted. See you later.

Paul

ivana ha detto...

Ciao cara Bee!!!
Today i had a bored wednesday...sewing, cleaning...it's cooler, so it was not so bad!!!
No work in the kitchen for me, G. cooked rice and fish
Glad you had fun playing...
Sarge o.k?

See you tomorrow!!!
Hugs


xoxoxoxoxoxo

ivana ha detto...

Hi Paul!!!
So glad for Emily..I know what a 4 years old girl is, teresa is 4 and she is very lively and always runs!!!
Have a good sleep...

See you tomorrow!!!

Sandy B ha detto...

Ciao Ivana!

Your secret is safe...we will never tell G. This is another yummy dish from your kitchen.

We had a deer inspecting out moho this afternoon. I will post a photo tomorrow.

Big hugs, honey...

ivana ha detto...

Ciao Sandy!!!

Thank you!!!
I hope that the "inspector" found everything o.k.!!
I'll watch all your journey's photos and read your tales about, you know!!!
Thank you...taht you saved my secret!!!! ha...ha...ha!!!
See you!
xoxoxoxo