martedì 21 dicembre 2010

CAPODANNO ...PROVE TECNICHE......COTECHINO e LENTICCHIE

Le nostre ricette campagnole!
Il G. ha avuto voglia di cotechino...ne ha acquistato una confezione, mi ha messo sul tavolo anche una scatola di lenticchie...e io ho dovuto preparare la cena!
Non era proprio il massimo, visto che in genere ho cotechini dalla campagna, e lenticchie secche da lessare, ma stavolta il G. non ha guardato tanto per il sottile, così ho preparato un piatto unico in poco tempo!


1 cotechino Fini, precotto
1 scatola di lenticchie Valfrutta da 400 g, netto 250 g
1 pezzetto di sedano, la cima con foglie
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di passata di pomodoro (conserva di casa mia)
2  cucchiai olio evo
sale e pepe


Per il puré di patate
4 patate medie
1 cucchiaio di burro
mezzo bicchiere di latte
sale e noce moscata



Il cotechino va immerso nella sua confezione sigillata in un tegame con acqua fredda, si fa lessare una ventina di minuti.
Nel frattempo si scolano bene le lenticchie, si risciacquano alcune volte.
Si mettono a lessare in pentola a pressione le patate a dadi,  per fare prima.
Scaldare nell'olio aglio e sedano tritati fini, aggiungere la conserva, insaporire, aggiungere mezzo bicchiere di acqua calda e lasciare cuocere quel tempo che cuoce il cotechino. A metà cottura aggiungere anche le lenticchie, fare asciugare un po' il sughetto.
Mettere il burro in un tegame su fuoco basso, passare col passaverdure le patate caldissime, mescolare, aggiungere il latte freddo man mano, il sale e la noce moscata, asciugare mescolando sempre.


Servire in piatti caldi!
Praticamente di casereccio c'era solo il puré...ma è stata una cena gustosa ugualmente...abbiamo mangiato tutto!

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16 commenti:

Grandpa Paul ha detto...

Looks pretty good to me. I know I would enjoy a lunch or dinner of this beautiful mashed potatoes, lentils and sausages.
I baked my final Christmas dessert today. I made Christmas cookies, now we just wait and enjoy them all.
I had Cole help me cook dinner. He stood on a chair near the pot of hot water and after I put the spaghetti in the water he was able to help me push the pasta in the water. He felt great that he could tell his mother that he helped make dinner. Now I rest. I exhausted.

Paul

Empress Bee (of the High Sea) ha detto...

gosh i never saw canned lentils before, didn't know they existed! i love them too!

we had a lovely day with the duck, we gave him his christmas present because he's working the rest of the week and we won't see him again until next monday.

have a lovely day honey!

smiles, bee
xxoxoxoxoxoxo

Anonimo ha detto...

Io nel purè metto anche del parmigiano! Ciao e buona giornata, Francesca

Mari e Fiorella ha detto...

Il signor G l'avrà fatto per non vederti lavorare tanto,e con il tuo buon purè avete mangiati volentieri....Ciao Ivana,buona giornata!!!1

ivana ha detto...

Ciao Paul!!!
Cole now is a great cook after his grandpa!!!
I was so busy yesterday...we had the three here in the afternoon!!!
This dinner likes the Silvester dinner...only a bit!!!
Have a great Tuesday!!!
I begin today with Christmas Breads
Saluti a tutta la famiglia!!!

ivana ha detto...

Carissima Bee!!!
I'm glad that the new week began with ODC...
Sorry that er must work on Christmas!!!
I'm so busy in these days!!!

Big hugs to you both!!!

ivana ha detto...

Cara Francesca!
Qui mettono il parmigiano...ma io ho imparato a farlo non in Italia...quindi niente formaggio, che gli da un sapore diverso e lo rende più pesante...questo è l'eterna diatriba in famiglia!!!
(lo faccio pure solo col brodo sgrassato!)
Una buona giornata anche a te!!

ivana ha detto...

Ciao a Voi, Mari!!!
Il fatto è che avevamo avuto le tre "pesti" (no, sono bravi, ma impegnativi!) per cui non sono ancora riuscita a organizzarmi per la "produzione panoni"...spero oggi!!!
Buona giornata a voi!!!

angela ha detto...

Buon giorno,
ho 2 bei cotechini (quelli veri di campagna) me li ha procurati zia Luciana...conto di farli entro le feste anche io con purè e lenticchie,hummm,già mi lecco i baffi,un salutone
Angela
P.S Domenica ti ho mandato la mia cartolina privata con gli auguri l'hai ricevuta o ci sono stati problemi? E la zia Irma ha ricevuto il biglietto, ci teniamo molto a farle arrivare i nostri auguri. Ciao

ivana ha detto...

Angela cara!!
Scusami...credevo di avere già risposto!!!
Grazie...un bellissimo augurio dal tuo angolo prefeerito...
Siamo così impegnati con i bambini, ieri tutti e tre qui nel pomeriggio, che ho scombinato il programma natalizio!!!

Ora vedo Irma e spero che abbia ricevuto!!!

Grazie...scappo, G. stascaldando il motore!!!
A presto abbraccio!

Puddin ha detto...

Oggi ci vorebbe proprio quel piatto di lenticchie, purea e cotechino. Pioggia a non finire ma fortunatemente non tanto freddo. Natale alle prove generali vuol dire che ce pochissimo tempo per finire tutto. E tu che hai tutta questa gente grande e piccola da accudire! un abbracio da ponente, P

ivana ha detto...

Ciao P.
Grazie!!!
Ho proprio pochissimo tempo in questi giorni...devo ancora fare dolci e panettone...dovrei lavorare di notte!!!
Oggi una breve corsa al mercato a portare gli auguri alle amiche del bar!!!
Buoa giornata a te e a M.
Un abbraccio da Levante, grigio e non molto freddo!!!

"Lois Grebowski" ha detto...

I need to get out my pressure cooker. I haven't used mine in ages.

Nutmeg in mashed potatoes? I'll have to try that.

ivana ha detto...

Ciao Lois!!
I always do many dishes/racipes in the same time, so I use MW and pressur cooker for some operations...they are very useful!!
Compliments for your cookies..I'll read your cooking posts when I'll have a bit time...after these holidays!!!
Hugs!!!

Anonimo ha detto...

ciao Nonna Ivana, sono Marina da Milano.novità ma hai cambiato la foto !grazie al tuo bel blog. ieri ho preso la tua ricetta del merluzzo in umido - ricetta semplice senz'altro ma ho seguito bene le tue istruzioni e tutti (figlio compreso) mi hanno fatto i complimenti.
Ciao e buone S. Feste.
Marina

ivana ha detto...

Ciao Marina!!!
Te ne sei accorta? Ieri mi sono fatta un autoscatto...voglio stare al passo con il tempo che scorre!!!
Mi fa piacere che ti è riuscita la mia "ricetta"...come vedi cerco sempre di mantenere i sapori naturali, senza stupire con cose strane!!!
A noi piacciono, a grandi e piccini!
Buona serata e un saluto a te e famiglia!