i CUORI APPESI...e il TORTINO di ZUCCHINE al TIMO

Non sembrano cuori che piangono?
L'autunno ci dona spesso dei momenti di tristezza e di riflessione...il mutare delle stagioni è un misterioso passaggio della natura dalla ricchezza dei suoi frutti estivi, al graduale  scolorimento, all'oscuramento delle funzioni vitali della vegetazione, che si addormenta sotto il gelo...ma poi esplode il suo vigore nuovo con la primavera....
L'albero ormai adulto all'angolo del praticello pubblico, fu piantato clandestinamente da non so quale vicino, che forse non lo volle per il proprio giardino....non so che tipo di albero è...ma ammiro sempre i frutti, disposti a enormi grappoli pendenti su tutti i rami, fino in cima...e questi frutti racchiusi da involcri leggeri a forma di cuore, di un marrone intenso, durano settimane sui rami già anneriti e spogli di tutte le foglie...l'umidità si raccoglie a goccia e...sembrano lacrime!!!!


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TORTINO di ZUCCHINE, YOGURT, TIMO

Le  zucchine non sono di stagione, ma il G. me le ha comprate ugualmente, quindi ho fatto dei tronchetti di zucchine ripieni...e un tortino al timo...molto profumato.

3 zucchine non piccole a tocchetti stufate in olio per un quarto d'ora, salate e pepate
3 uova grandi
100  g  di farina
30    g  parmigiano grattugiato
2      cucchiai di yogurt
1      cucchiaino di prezzemolo tritato e 1 di timo fresco a fogliettine
sale e noce moscata
olio evo per stufare le zucchine
1  cucchiaino di lievito per dolci
una punta di coltello di bicarbonato di sodio
Sbattere non troppo le uova con lo yogurt, aggiungere le zucchine tiepide, mescolare, 
quindi versare la farina e il formaggio ben mescolati al sale e le erbe e alle polveri lievitanti

Mettere in una teglia di alluminio su carta da forno ben oliata, l'impasto è una crema abbastanza densa.

Cuocere in forno ventilato a 170°C  per 30 minuti, si mangia tiepida, ma anche fredda!


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