Cucinario di nonna ivana

Bene, avevo messo l'avviso della Festa Matildica a Sorbara per il 27 giugno, appena trascorso! La mia breve visita si è svolta prima dell'apertura della Manifestazione, per cui ho fatto foto non molto significative, ho percorso i pochi metri di quella che oggi viene chiamata Piazza Matilde di Canossa, curiosando sui preparativi, come i tavoli già ricoperti di tovaglia di carta, pronti per la cena tradizionale, gli armigeri a riposo in attesa della disfida notturna, e la bancarella con gli oggetti che richiamavano il Medioevo. A un Banco de lo Cambio si ottenevano i "Matildici", moneta che si utilizzava solo per quelle ore, sia per acquisti alle bancarelle, che per la cena! Sono monete di ceramica, portano elementi del sigillo di Matilde, non hanno naturalmente alcun valore al di fuori della Manifestazione, ma noi abbiamo acquistato il sacchetto di tela d'ortica con i quattro pezzi, da regalare ai nipotini e per averli per ricordo! Durante la cena in piazza si sar...

Sempre ingredienti semplici e di recupero, per me è soddisfazione proprio in questo: amo lavorare in cucina, adattando, combinando, pensando a chi può piacere, a come la potrei fare ancora diversamente....così non mi annoio, ed è tanto!!!! 250 g torsoli zucchine a dadini 80 g zucchine a dadini 100 g carota grattugiata non fine 50 g cipolla tritata 1 gambo di sedano piccolo tritato 3 cucchiai olio evo sale e pepe per la crema: 75 g farina 0 30 g parmigiano reggiano grattato tre tuorli uovo un uovo intero latte mezzo bicchiere da yoghurt 1 cucchiaino di lievito per dolci un pizzico di bicarbonato foglie di basilico sminuzzate sale e pepe Stufare nell'olio in una padella gli odori tritati, aggiungere le zucchine e cuocere per una decina di minuti, coperto. Fare raffreddare. Mescolare farina,formaggio e latte, aggiungere i tuorli e l'uovo, mescolare bene, salare e pepare, mettere i lieviti, e le foglie di basilico. Versare anche le verdure stu...

HAPPY BIRTHDAY! Un pensiero affettuoso e sinceri auguri per questa gentilissima Signora, dall'Italia e mi permetto, anche dall'amato Abruzzo, terra dei suoi avi!!! Una serena giornata a lei e ai suoi cari!!! Riporto una seconda ricetta sua, perché mi sento affascinata dal modo sicuro, orgoglioso e felice della Signora Sundina nel preparare un biscotto italiano, come pure tempo fa realizzò con tanta passione le Pizzelle-Ferratelle, tipiche della tradizione abruzzese, che riportai nel mio Blog! Grazie Signora Sundina, soprattutto a suo figlio che ha collaborato con le foto! Italian Anise Biscotti Ingredients: 6 eggs 3 tsp baking powder 1 cup sugar 2 tsp anise seeds or more if you wish 1 cup oil 1 anise extract oil 3 cups flour 1/2 tsp salt 1. Beat eggs, sugar and extract oil. After mix in the remaining ingredients. 2. Blend well, grease the pan and put parchment paper and then pour into a greased pan. 3. Bake at 350 degrees for 20 minutes but watc...

Macedonia gelato di giugno! Semplicemente frutta di stagione, gelato di casa, e la saba, dal sapore antico di casa mia 3 pesche medie 2 mele 3 kiwi 6 albicocche 1 limone e mezzo, succo 2 cucchiai zucchero gelato panna e cioccolata saba un cucchiaio da dessert a porzione Tagliare tutta la frutta, matura ma soda, a piccoli dadi, porla in una insalatiera, irrorare subito con il succo di limone e quindi lo zucchero. Mettere al fresco per alcune ore, in frigorifero. Servire con un paio di cucchiai di gelato, irrorare con la Saba

delle conserve!!!! (Questa tazza rimasta viene subito utilizzata, è già ottima, anche se si devono aspettare un paio di settimane) Zucchine fresche dell'orto, non troppo grandi, aceto/vino, sale/zucchero, aglio, basilico, pepe in grani, alloro, olio evo.... Appena ho un minuto la trascrivo in word! Scusate la grafia...è sempre il mio brogliaccio di cucina!

Che fare? Ormai siamo rassegnati...con l'inizio dell'estate, quando le nostre piante sono nel pieno della loro vegetazione ricompaiono minacciosi i bianchi insetti nocivi, che invadono i rami appetitosi, per loro, purtroppo! Siepe e arbusti di Ibisco sono attaccati nel mio piccolo giardino! Mi metto subito alla ricerca....mi leggerò con attenzione queste pagine: http://www.entom.unibo.it/metcalfa.htm

Cena in famiglia, il maltempo imperversava là fuori, quindi la pizza cel'hanno portata e io ho mbastito due cosette per non fare brutta figura, visto che la cena al ristorante è andata buca!!!! Pizza per 8, ordinata al pizzaiolo di fiducia, portata fino a casa Tortino di zucchina, patata uova e formaggio, mia passione Macedonia di frutta di Giugno, gelato di casa e SABA!

...e tanto altro! SORBARA (Bomporto) Modena : 27.06.2009 FESTA MATILDICA di SORBARA http://www.comune.bomporto.mo.it/allegati/885/bassa.pdf Vi avevo già parlato della Pieve di Sorbara, frazione del Comune di Bomporto. Io sono da sempre fan del Lambrusco e, da qualche tempo, anche di Matilde, Granduchessa di Canossa, naturalmente! Per anni abbiamo frequentato la Festa del Lambrusco a Sorbara, che si svolge a settembre di ogni anno, poco prima della vendemmia! Da tre anni a questa parte, certamente per l'iniziativa di cultori di storia patria, di amministratori o chi altro, compresa, penso, anche la Parrocchia, si è riesumata una storia di quasi mille anni fa, che ebbe a che fare con Matilde e il suo eterno nemico Enrico IV. Matilde godette di fama, onori, privilegi nella sua vita, si trovò in mezzo a contrasti immensi, a lotte, battaglie, ebbe un ruolo di rilievo enorme nella storia d'Italia, del Papato, dell'Europa! Sorbara dunque il 2 luglio del 1084 subì l'att...

Fatti una settimana fa e replicati oggi! Panini annodati di semola di grano duro con uovo Per errore ho messo un uovo...poi mi sono accorta all'assaggio che mica ci sta male!!! 600 g semola di grano duro, mulino mininni altamura 1 uovo 1 bustina di lievito secco lidl 1 cucchiaio olio evo sale e acqua. Mettere farina, lievito, uovo nella ciotola del Robot, mescolare brevemente, versare l'acqua normale, circa 270 ml, togliere subito dalla ciotola quando l'impasto è formato e si incorda alla parete. Ho continuato a mano ad impastare per una decina di minuti, poi ho infilato il panetto in un sacchetto per freezer e l'ho messo in frigo per 4 ore, ma si potrebbe lasciare tutta la notte e ci guadagnerebbe in sofficità. Togliere la massa spugnosa dal sacchetto e lavorarla brevemente a mano sul piano di lavoro, staccare dei pezzi uguali, formare dei bastoni di una ventina di cm e formare alla men peggio un nodo semplice. Spennellare con olio e ac...

Realizzati sempre di lunedì, utilizzando rimanenze di frigo! Vanno serviti caldi, ma anche freddi sono buoni, per spuntini o cene informali! Con zucchina, carota e cipolla ho preparato un saporito ripieno per fagottini di pasta tipo brazadela salata. Fagottini con cipolla, zucchina, carote 300 g farina 00 40 g olio ex. verg. oliva 1 uovo sale, buccia di limone 1/2 bustina lievito per dolci + 1 cucchiaino di lievito per torte salate latte q.b. Ripieno: 130 g cipolla ramata tritata 120 g zucchina grattugiata media 150 g carote grattugiate 2 Cucchiai olio 40 g parmigiano grattugiato sale, noce moscata Preparare prima le verdure e farle stufare coperte in padella, farle intiepidire. In una ciotola mescolare farina, lieviti, uovo, sale buccia di limone, olio e impastare un panetto morbido, non attaccaticcio, tirare delle sfogliette con il mattarello, formare dei rettangoli 6x8 cm circa, porre un mucchietto di ripieno sul bordo stretto, voltare due volte ver...

FIERA DI SAN GIOVANNI a Soliera sul Secchia, Modena Ancora una fiera: in questi giorni di inizio estate, che per i nordici è mezza estate, si festeggia San Giovann da tante parti, soprattutto nei paesi! Un Santo cui sono collegate molte leggende, non solo di carattere religioso, ma con una forte attinenza con la natura, il mondo vegetale, la magia, soprattutto della notte prima del 24 Giugno. Il solstizio d'estate, quando il sole sembra fermarsi e non tramontare mai, al nord lo si nota molto bene, ha sempre trasmesso agli uomini un senso di mistero, di portento e magia ! In programma a Soliera c'è pure un percorso per immagini sulle erbe aromatiche, e anche un simpatico e suggestivo incontro sui proverbi e leggende sull'acqua di San Giovanni, la "guazza" o la rugiada che nella notte bagna l'erba, e si dice: "L'acqua di San Giovanni guarisce tutti i malanni". Nelle famiglie di una volta si aveva l'usanza di uscire dopo la notte di San ...

oggi! Una settimana fa! I campi di grano sono arrivati a maturazione in anticipo! Andrea controlla l'umidità della spiga, e il valore è davvero ottimo 12,90%, al disotto del limite di 14%. Le ultime settimane sono state calde e assolate, le spighe hanno fatto presto a maturare, il verde si è tramutato in un bel biondo dorato, senza erbe infestanti o papapveri, che un tempo erano così frequenti nei campi di grano. La mietitrebbiatrice è stata approntata per tempo da Adriano, controllato il motore, gli ingranaggi sono stati ingrassati, il sistema dell'aria condizionata è a posto e la trebbiatura potrà iniziare! Andrea ed Adriano ascoltano le previsioni alla TV, ma poi con fiducia guardano il cielo cosi immenso , con l'orizzonte che forma una circonferenza completa tutt'attorno: questa cosa mi dilata i confini angusti che mi si sono stampati dentro, mi sento quasi ubriaca in questa libertà dello sguardo. Un giorno solo di trebbiatura, poi la notte ha portato il maltempo pr...