Fatti una settimana fa e replicati oggi!
Panini annodati di semola di grano duro con uovo
Per errore ho messo un uovo...poi mi sono accorta all'assaggio che mica ci sta male!!!
600 g semola di grano duro, mulino mininni altamura
1 uovo
1 bustina di lievito secco lidl
1 cucchiaio olio evo
sale e acqua.
Mettere farina, lievito, uovo nella ciotola del Robot, mescolare brevemente, versare l'acqua normale, circa 270 ml, togliere subito dalla ciotola quando l'impasto è formato e si incorda alla parete.
Ho continuato a mano ad impastare per una decina di minuti, poi ho infilato il panetto in un sacchetto per freezer e l'ho messo in frigo per 4 ore, ma si potrebbe lasciare tutta la notte e ci guadagnerebbe in sofficità.
Togliere la massa spugnosa dal sacchetto e lavorarla brevemente a mano sul piano di lavoro, staccare dei pezzi uguali, formare dei bastoni di una ventina di cm e formare alla men peggio un nodo semplice. Spennellare con olio e acqua.
Ho lasciato riposare già nella teglia da forno foderata di carta, inumidita con il resto dell'acqua della spennellatura e coperto da un telo,
.
Ho infornato a 200°C per 15 minuti, poi a 150° per 20 minuti, forno ventilato.
Panini annodati di semola di grano duro con uovo
Per errore ho messo un uovo...poi mi sono accorta all'assaggio che mica ci sta male!!!
600 g semola di grano duro, mulino mininni altamura
1 uovo
1 bustina di lievito secco lidl
1 cucchiaio olio evo
sale e acqua.
Mettere farina, lievito, uovo nella ciotola del Robot, mescolare brevemente, versare l'acqua normale, circa 270 ml, togliere subito dalla ciotola quando l'impasto è formato e si incorda alla parete.
Ho continuato a mano ad impastare per una decina di minuti, poi ho infilato il panetto in un sacchetto per freezer e l'ho messo in frigo per 4 ore, ma si potrebbe lasciare tutta la notte e ci guadagnerebbe in sofficità.
Togliere la massa spugnosa dal sacchetto e lavorarla brevemente a mano sul piano di lavoro, staccare dei pezzi uguali, formare dei bastoni di una ventina di cm e formare alla men peggio un nodo semplice. Spennellare con olio e acqua.
Ho lasciato riposare già nella teglia da forno foderata di carta, inumidita con il resto dell'acqua della spennellatura e coperto da un telo,
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Ho infornato a 200°C per 15 minuti, poi a 150° per 20 minuti, forno ventilato.
Commenti
smiles, bee
xoxoxoxoxoxoxoxo
I hope you are resting well!
Thanks...see you later!
Ciao!
Un abbraccio
xoxoxoxoxo
Annamaria
sì, solo semola e con l'aggiunta dell'uovo sono stati ottimi!!!!
Un abbraccio!!!!
Paul
We eat no hot bread! Also no butter!
Received! Photo cut and resized!
I 'ld have preferred to bake the biscotti myself! No time!
Now I' cooking 4 dishes for us and for Mauro's family (2+5 people!!!!)
Polpette; zucchine ripiene; tortino (little cake) with zucchine, potatoes, eggs, cheese; and ragù bolognese!!!!
Now I rest a while!!!
see you later!!!
e quando lievita? solo cuocendo?
e sui panini ci vorrebbe proprio il burro... solo che io devo stare molto attenta alla linea e con pane e burro - che sono per me il Paradiso- ci devo andare assai assai piano..
sto litigando con Explorer che non mi connette, ma ora con Firefox Mozilla, nessun problema (misteri)
Dunque...la cosa è proprio andata così: ho messo l'impasto in un sacchetto da freezer grande e senza sigillarlo, ma solo ripiegato, ho ficcato in frigo normale, dopo poco ho visto che funzionava, sembrava volesse scoppiare, con vesciche e fori, ho atteso 4 ore, e poi ho formato i nodi, e qui ho lasciato lievitare coperto da un telo sul tavolo di cucina per 40 minuti, quindi ho infornato prendo sempre i tempi dalle immagini, quindi sono precisa in questo, visto che la ricetta la scrivo sempre dopo l'esecuzione!!!!
E' il metodo dei fornai!
Ho visto dei frigo a colonna con tante rosette e barillini (nostri formati) gonfi a dismisura, sembravano animaletti da ingrasso in quella pila di grate affollate di forme!!!!
Il burro ci starebbe, a colazione, col cappuccino, ma ormai lo faccio solo a Brunico o a Tarvisio ecc....!!!
Buona serata...mi ero dimenticata che è l'onomastico di Gianni! (e forse metterei anche il mio!)