lunedì 8 giugno 2009

CROSTATA DI VERDURE E SALSICCIA

ancora diversa, ancora con avanzi di precedenti preparazioni.
Stavolta non va in freezer...è troppo buona, ce la mangiamo, assieme ai nipotini domani!!!!



Ripieno:
tazza di torsoli di zucchina
tazza di besciamella (dalle lasagne)
una zucchina peregrina
salsiccetta aromatizzata
un pugno di spinaci, strizzati, asciutti
una cipolla ramata
sale e pepe,
olio per rosolare le verdure e salsiccia in padella, per mezz'ora.




Pasta brisée mia maniera, molto sbriciolona:

nel robot:

200 g farina 00
80 g burro freddo a fette
30 g strutto freddo
sale, gocce limone, una puntina di bicarbonato, acqua frizzante fredda.



Crema:

besciamella
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
2 uova piccole
3 cucchiai latte
sale, noce moscata




Una teglia cm 28, con carta da forno.

180°C per 35 minuti

8 commenti:

Anonimo ha detto...

Cara Ivana, Secondo te queste tue splendide tortine "d'avanzi" si potrebbero fare anche senza pasta, a mo' di sformato "nudo"? O ci vorrebbe troppa besciamella per tenerlo insieme? Grazie e complimenti, CHIARA

manu e silvia ha detto...

Ti è riuscita proprio beissimo!
Un'ottima crostata da condivider econ i nipotini!
baci baci

ivana ha detto...

Ciao Chiara!

Penso proprio di sì, come tortino, mettendo più uova ben montate e besciamella, non avrà la consistenza di quelle con l'involucro in pasta brisée, ma come piccoli bocconcini per antipasto, li vedo bene!!!

Grazie e buona serata a te!!!

ivana ha detto...

Care Manu e Silvia...
già incartata per domani, per i bimbi, che ne sono ghiotti...questo metodo ha fatto sì che i nipotini si sono abituati alle verdure senza problemi!

Grazie a voi...ciao!!!

Empress Bee (of the High Sea) ha detto...

oh my this looks SO good!!! enjoy it my friend!

today is sunny and warm, i love this weather. we had lunch with cat (daughter) today and saw to some last minute business in town, banking and such.

getting ready to go to florida in a week...

smiles, bee
xoxoxoxoxoxoxoxo

ivana ha detto...

Cara Bee,
You are so busy lately, that you perhaps do not feel how sad is to leave the home you had got many years.
You are lucky, that you love Florida, you live there!

Will you ever come back?
In a wee...time flies!!!

Ciao!

xoxoxoxoxo

michela ha detto...

Ottima e bella anche!

ivana ha detto...

Ciao Michela!

Sì ottima!
E sempre con avanzi...mi piace pasticciare!

Grazie, ciao!!!!