lunedì 27 luglio 2009

Gallina fantasia....cena del lunedì

Bene, ricomincia la settimana e io mi scontro in cucina con una povera nuda gallina lessa (qui occorre di tanto in tanto far riserva di brodo per cucinare tortellini ai nipotini!), e le sue altrettanto povere compagne di pentola!
Una vista triste e inaccettabile.





Queste le coserelle-ingredienti, vi risparmio la vista della nuda gallina lessa!!!







Quindi mi lancio nella metamorfosi...ho in memoria un "signorile" secondo piatto freddo di petto di pollo con abbondante parmigiano a pezzetti e sedano verde che mi capita di fare qualche volta!

Stavolta sono andata a caso...con quello che avevo!

200 g di petto di gallina lessato
1 patata - 1 cipolla - 2 carote - 1 gambo di sedano, tutti lessati in pentola con la gallina,
1/2 di cetriolo corto fresco a pezzetti
1 cucchiaio di zucchine sott'olio da ricetta già postata
prezzemolo tritato e basilico a piacere
erba cipollina a segmentini, a piacere
sale e pepe da macinare

olio e aceto di mele q. b.

Tagliare le verdure lesse a dadini, spezzettare il basilico.
Tagliare le parti di petto della gallina in diagonale rispetto la fibra, in fettine di mezzo cm circa, raccogliere carne e verdure in una terrina, condire con le erbe e le zucchine piccanti e il cetriolo, olio sale e pepe a piacere.
Lasciare riposare al fresco per una mezz'ora.

Questo piatto è ottimo d'estate...penso che lo adotterò settimanalmente, variando come è il mio solito...non mi ripeto mai!!!
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10 commenti:

Paul F. Pietrangelo from Canada ha detto...

Good morning Ivana. I writing this comment at 23:00 pm ust before I go to sleep. Tomorrow I have to take my car to the garage for an emission test. Canada has us check our cars for the amount of gas fumes and extra dangerous materials that come out of the cars. I cooking a dinner that Marylou enjoys. My special chicken wings. She likes them crunchy. Marylou and I are eating more chicken and fish now and less re d meat even though I like a thick medium rare steak once in awhile. I guess as you get older you have to watch what you eat. Well my friend have a great day and I hope the weather is good. Ciao.

Paul

Federica ha detto...

beh è dir poco invitante!!! ottima insalata!!

ivana ha detto...

Ciao paul!

Oh, I do watch too!!!
I like also "Fiorentina" (a wonderful steack!) but I cook generally white meat, you see!
Have a great Tuesday!
I guess Bee has fun and fine!!!
Ciao!

ivana ha detto...

Grazie Federica!

Va be' proprio gustosa e scenografica...ho voluto camuffare la poverella!!!!

Buona giornata!!!

Sandy B ha detto...

Ciao Ivana...
Naked boiled chicken? Well, I am glad I did not see that! :-) This dish sounds great, as usual.
Ciao...hugs,
Sandy

ivana ha detto...

Ciao Sandy!
At home?
Naked boile hen is not so choreographic!!!!
See you later!!!
Hugs!!!
Ivana

Patricia Maéva aka Trisha ha detto...

Ciao cara, passavo per vedere le tue belle ricette e pensare un po ad altro, rilassare la mente che è triste in questo periodo. Spero che le cose vanno meglio per te.
Stammi bene.

ivana ha detto...

Cara pat,

on voglio sentire questa parola: triste...sei giovane, hai l'evento felice davanti a te...spero però che non vi siano cose serie!
Un abbraccio e...scrivimi privatamenete!
Ti sono vicina!
Su, coraggio!!!!
Pensa al sole di Romagna...daiii!!!!

Sandy B ha detto...

Yes, we are back home...tired!

ivana ha detto...

Ciao Sandy!

Well...now you can rest!!!

hugs!!!

ivana