Cucinario di nonna ivana

Una domenica grigia, amorfa e un pochino triste! Una iniezione di positività dai primi accenni di primavera: il Carpino Piramidale ha le sue gemme rosate che scalpitano sui rametti Tra le fitte foglie frastagliate compaiono, dope il sole di ieri, i bottoncini delle viole...ma stentano ancora ad aprire la corolla! Le Margherite impavide stanno moltiplicandosi fra l'erba, facendo cocncorrenza alla Veronica dai delicati petali celesti che punteggiano il verde L'Erba Cipollina, liberata dai vecchi capelli canuti, ricresce rapidamente!

Bene...campagnola per me è l'uso dei sapori della mia famiglia...l'ajòn è il nostro jolly, che mettiamo su carni, pesce, patate e verdure...io poi lo trovo così importante per il mio gusto...che ci insaporisco qualsiasi cosa!!! Il persico per un secondo piatto, che ci ha fatto sdilinquire, letteralmente...tocciare il sugo denso e intenso di sapore è un piacere della nostra tavola! Ingredienti: filetto di Persico, polpa fina pomodoro coop, prezzemolo, aglio, farina per infarinare, olio per friggere, olio evo per l'umido Intanto che si prepara il sugo, con olio, aglio, prezzemolo e pomodoro, si preparano i pezzi di persico, lasciati a mollo in acqua e limone, asciugati, infarinati e fritti in padella per una decina di minuti Quindi vanno passati nella padella del sugo, si copre con il coperchio a cupola e si lascia cuocere un quarto d'ora

Il primo piatto di oggi, venerdì di Quaresima, era questo! 200 g polpa di filetto di persico dell'Atlantico 1 grosso spicchio d'aglio tritato 3 cucchiai polpa fina di pomodoro coop 2 cucchiaini prezzemolo tritatissimo 40 ml Verduzzo Veneto IGT duca della rocca (avevo quello!) un pizzico di salamoia bolognese 150 g spaghetti

Il G. mi ha portato tre grandi filetti di persico dell'Atlantico...così li ho messi in opera in gran fretta: SPAGHETTI con PERSICO PERSICO al FORNO PERSICO in UMIDO

Agnese è malata da lunedì, io le ho fatto compagnia per due pomeriggi ed oggi ho passato buona parte della giornata con lei...per curiosità mi sono fatta mostrare la scheda della sua sansung digitale, la sua prima macchinetta ricevuta al suo decimo compleanno febbraio 2009! Le abbiamo visualizzate nel mio portatile, una meraviglia...fra le centinaia di foto che ci sono, ho notato subito queste della gita scolastica fatta nel maggio del 2009...e ne sono rimasta entusiasta! Ho subito scaricato una buona parte di esse! Non ho fatto altro che ridurre i pixel, qualcuna l'ho ritagliata, ma per me sono belle, così ci siamo scelte il carattere joker per mettere la firma... Devo riguardarmi qualche appunto su Mantova, che io conosco per le opere d'arte, architettura e pittura, ma mai sono stata a fare la gita col traghetto sui Laghi che la accarezzano per tre lati. Brava Agnese...una ragazzina proprio in gamba!!! http://it.wikipedia.org/wiki/Mantova For my friends: http://en.wikipedia.o...

Tutte le settimane preparo la pasta all'uovo alla maniera delle mie nonne, il tipo classico giallo, o verde per le lasagne, o come questa, diversa non solo per il formato ma anche per l'aggiunta di parmigiano e noce moscata. Formati per brodo di carne di manzo o misto gallina per piccoli quantitativi impastare a mano maltagliati preferibilmente per minestra di fagioli quadrucci o parpadellini per qualsiasi brodo o passati vegetali 200 g farina 00 2 uova medie 2 cucchiai di parmigiano grattugiato con la grattugia da parmigiano (non a macchina) 2 cucchiai di acqua mezzo cucchiaino da caffè di noce moscata macinata Versare farina, formaggio e noce in una terrina, mescolare bene, stemperare con l'acqua e le due uova, impastare prima con una forchetta, poi sul tagliere lavorare bene fino ad avere una palla liscia, compatta; lasciar riposare sotto una scodella per mezz'ora. Tirarla con la macchinetta, fino all'ultima tacca. Ho fatto 4 strisce. Ritagliare da una strisc...

Sono lietissima della notizia che ricevo dal Comune di Nonantola e riporto direttamente uno stralcio! ".....C’è anche il Museo di Nonantola tra i 109 musei che hanno ottenuto il primo riconoscimento di “Musei di Qualità”, e che mercoledì 24 febbraio, presso l'Auditorium della Regione Emilia-Romagna a Bologna, parteciperanno alla Cerimonia per il Riconoscimento, acquisendo lo status di “museo riconosciuto”, valido per il triennio 2010-2012. Il processo di riconoscimento dei musei regionali in base agli standard e agli obiettivi di qualità, è stato avviato dall'IBC nel corso del 2009 per stimolare le istituzioni museali a perseguire criteri di buona gestione e di efficacia operativa. Tra i requisiti richiesti, che il Museo di Nonantola ha dimostrato di avere, la qualità dei servizi offerti al pubblico, il buon livello della gestione, dell'organizzazione interna e delle attività messe in campo per la valorizzazione delle proprie raccolte, le caratteristiche di sicurezz...