sabato 20 febbraio 2010

BELGA con PROSCIUTTO al forno

Belga al prosciutto crudo

Un pezzo di gambuccio di prosciutto che giace in frigo... dei cespi di belga stazionanti in cantina...alcune frittelle in freezer, avanzate dal Giovedì Grasso...e una cena da preparare!



4 cespi di belga piccoli
80 g prosciutto crudo gambuccio
30 g pane bianco secco
40 g parmigiano
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1 spicchio aglio
sale e pepe
2 cucchiai di latte
burro per la pirofila






Tagliare a metà i cespi, scavare la parte dura, lavarli bene in acqua e bicarbonato, sciacquare e lessarli col cestello per cinque minuti.
Asciugarli bene-
Macinare nel tritatutto gli altri ingredienti, condire con sale e pepe, ammorbidire con un po' di latte.
Spalmare la farcia all'interno delle foglie e coprire pure la parte superiore e aggiustarli in una pirofila imburrata, distribuire fiocchetti di burro sulla superficie.

10 commenti:

Empress Bee (of the High Sea) ha detto...

you are so inventive ivana!!! the mark of a true genius in a cook!!!

today it is warmer and more tomorrow when d#1 comes! and we are going to eat pizza, her favorite, then the chicken and dumplings on sunday i hope!

smiles, bee
xoxoxoxoxoxoxo

ivana ha detto...

Ciao Cara Bee!!!
Of course I wait for photos and recipe in your blog...let your sony work!!!
Glad your D1 arrives....have a great week end...hugs for you all!!!
Thanks...I'm no cook, i play with the ingredients!

Un abbraccio!
xoxoxoxoxo

ines ha detto...

buona, da provare subitissimo. Un bacio, nonna Ines

ivana ha detto...

Grazie Ines!!!

Mi diverto sempre con le verdure, inverno od estate che sia!!!

A presto!!!

Anonimo ha detto...

Ciao Ivana.
Sei eccezionale!!!! Da te sto proprio imparando quanto è possibile evitare sprechi. Quante volte ho dovuto buttare piccoli avanzi che "sembrava" non mi potessero più servire.
Penso proprio che la cucina ci possa salvare dalla depressione di queste giornate sempre grigie!
Complimenti ancora. A presto.
Vanna

ivana ha detto...

Cara Vanna,
grazie!!!
Gli anziani hanno ancora il senso del risparmio, io lo dimostro sempre con le mie preparazioni modeste, senza grandi spese...soprattutto per il recupero di ingredienti che altrimenti farebbero una vergognosa fine, con la fame che c'è nel mondo!!!

Grazie dei complimenti...a presto!
Buona fine settimana!!!

Un abbraccio!!

Paul ( Canada ) ha detto...

Good morning Ivana. Anything with prosciutto is good for me. As I said I just love prosciutto. I'm by myself at the moment. AmyLynn is working and MaryLou went to Windsor getting something. We are changing things on the floor in the dinning room and living room. Big change but has to be done after living in this house for 18 years. The rugs are
finished, kaput, lost their life and just old. I hope that you are feeling well. I forgot to mention about Lent. Do you deal with Lent and if you do are there different meals that you can show me? Have to go now. Ciao my friend.

Paul

ivana ha detto...

Ciao Paul!

Thanks!
We buy pieces of prosciutto, whole salami, long sausage etc..so i can invent various recipes each time!
On Lent Fridays we eat no meat, yesterday G. cooked spaghetti e vongole (clams) as pasta, and roasted cod as main dish, with vegetables.
Today we eat a soup, beans and broken spaghetti and cod of yesterday!

SAluiti a tutta la famiglia!

Sandy B ha detto...

Ciao Ivana!

We love ham and will be right over! You are always very creative.

Thanks for the prayers for my brother. I appreciate them.

Big hugs, my friend...

ivana ha detto...

Dear Sandy!
Thanks!
My games in the kitchen!!!
I hope Mickey will have serene days, without pain!

My rhoughts for your family!!!
Un abbraccio!!!!

xoxoxoxoxo!