giovedì 18 febbraio 2010

BARILLINI integrali allo STRUTTO



Stavolta invece del filone di pane, ho fatto dei panini arrotolati, a barillini!
Solita preparazione col robot:
400 g farina 0
130 g farina integrale bio
60 g strutto fresco, morbido
1 bustina lievito granulare Mastro Fornaio
1 cucchiaino di sale e 1 di zucchero
280 ml di acqua tiepida

Ho fatto lievitare la pasta in luogo riparato e coperto per circa due ore, quindi l'ho stesa a un cm circa e arrotolata su se stessa a formare un cilindro



Ho ritagliato dei tronchetti, che ho messo in una teglia con carta da forno, ho inciso a croce e fatto lievitare per una mezz'ora.


Li ho spennellati di olio e acqua e infornati a 200°C per 15 minuti, quindi ho abbassato a 155°C per altri 20 minuti (forno ventilato)




Sono croccanti e morbidi all'interno!

12 commenti:

Paul ( Canada ) ha detto...

Looks easy to do Ivana. Do think an Canadian Italian like myself could make these beautiful rolls?

It was great having my grandchildren here today. Cole is now walking and going quickly all over the house. I can hardly keep up with him.

While Cole was napping, Emily and here grandmother went outside and played in the snow making a snowman. It's so happy seeing her smile and have fun with grandma
( my sexy wife ) Ha,ha,ha. Have a great day my friend.

Paul

Empress Bee (of the High Sea) ha detto...

bee-u-tee-full!!! they look like hot cross buns. great job my friend.

today was cool and sunny and i got my hair done. it is a quiet day otherwise.

smiles, bee
xoxoxooxoxox

ivana ha detto...

Buongiorno Paul!!!
I think you are a great cook...you can do wonderful cakes and sweeties, that I cannot do!!!
It's so nice to play with the grandchildren, and ML can do sport outdoors!!!
How is the new baby, I hope he is growing well!!!

Have a great Thursday!!!

ciao!

ivana ha detto...

Buongiorno Bee!!!
They are tasty too!!!
I hope there is a fl. temp.!
We have gray and cold...
Have a great thursday!!!!

Hugs

xoxoxoxo!

Anonimo ha detto...

Cara Ivana,

Ti ammiro! Da dove prendi l'energia di preparare tutti giorni queste meraviglie, e che ti impegnano pure per diverso tempo in cucina. Comunque, le cose fatte in casa sono sempre le migliori.
Un caro abbraccio e saluti a Gianni,
anche da parte di Toni.
Vreni

irene ha detto...

Cara Ivana, in questi giorni ho la testa lievitata come i tuoi panini!!...stiamo presentando, per il banco Alimentare, nelle scuole il DONACIBO che è una sorta di colletta alimentare fatta dai ragazzi, dalle elementari alle medie alle superiori...questa settimana ho fatto un sacco di incontri e cercare di far capire certi concetti di solidarietà e carità è difficile..ma ho avuto anche molte soddisfazioni...ci metto un grande impegno in tutto questo e quando arrivo alla sera sono fusa...però non posso dimenticarmi delle Amiche come te che hanno energia da vendere...per questo ti lascio un bacio e un abbraccio di vero cuore...
Grazie con affetto
Irene

ivana ha detto...

Grazie Vreni!!!
Il pane è un piacere per me, me lo mangio anche volentieri!!!
G: ha il raffreddore (che piaga!!!).
Un abbraccio a voi, spero stiate bene adesso!!!!

A presto!!!

ivana ha detto...

Cara Irene,
che bella iniziativa!!!
Fai bene a sentirti impegnata in queste iniziative fra i giovani...mantenere vivo in ciascuno di noi, fin da giovani, la luce della geenrosità, dell'altruismo e dell'onestà, è un grande merito!!!

Non stancarti troppo!

Grazie delle parole...un abbraccio!!

Fabipasticcio ha detto...

Ciao Ivana mi sei mancata!
quando vedo i tuoi pani mi ricordo ancora del sapore del tuo pane alle tre farine fatto senza glutine!
spero di venirti a trovare più spesso, carissima!
un abbraccio

ivana ha detto...

Cara FAbi,

grazie!!!
Riuscirai a fare anche questi?
Io voglio rifarli con parte di farina di mais al posto dell'integrale, penso siano ugualmente gradevoli!

Un abbraccio a te, al tuo "ragazzino" e buon lavoro!!!!

Fabipasticcio ha detto...

Ci proverò! tu sei però irraggiungibile, mi svelerai mai la tua ricetta per la tua energia? non dirmi che sei intima amica di Panoramix il druido?
Il ragazzino malato ricambia, baci ai tuoi cuccioli!

ivana ha detto...

Cara FAbi,


grazie!!!!
Sai, dicevo proprio oggi a una mia amica, che mi diceva la stessa cosa "Non mi guardo allo specchio...perché non credo di essere io...dentro mi sento sempre giovane, mannaggia"!!!!
Malati anche qui...speriamo passi!!!

Un abbraccio cara!!!!
Poi mi fermo a fare il commento ai bei post sui colori di Murano...appena ho finito di fare una cosa per Agnese...che vedrai qui!!!!

a dopo!