a casa di luca e...le MAFALDE CORTE INTEGR. GAROFALO al Sugo di Cinzia

Una via antica, con i portici da ambo i lati, i colori della vecchia Bologna, dall'ocra ai rossi mattone, un palazzo del Settecento, un tempo ospitava un convento, un appartamento ristrutturato, una vista stupenda dal terrazzo verso il cortile, con secolari piante in pieno rigoglio primaverile.
Nuovo ed antico si alternano

e il tavolo da pranzo è già apparecchiato, i bambini sono sempre affamati e un sostazioso primo piatto, vegetariano, c'è anche Elena, ci aspetta

Le Mafalde Corte Integrali bio della Pasta Garofalo con un gustoso sugo della Cinzia, amica di Luca! Mi faccio dire la ricetta in sommi capi, che rifarò:

Una cipolla ramata affettata sottile stufata in olio,  aggiungere passata casalinga di pomodoro o la passata Mutti, e cuocere bene da amalgamare i sapori, salare leggermente, alla fine aggiungere tre o quattro pomodori maturi a dadini e cuocerli nel sugo brevemente, insaporire con un paio di cucchiai di pesto genovese, di una buona marca affidabile, o fatto da voi, e solo in ultimo una bella manciata di ricotta ovina passata, aggiustare di sale e pepe. Condire la pasta cotta al dente!

Un bel piatto di asparagi verdi di Altedo, conditi con buon olio extravergine d'oliva e limone, coperti da una salsa di tuorlo sodo mescolata a sale ed olio e cosparsi con l'albume tritato.

Non sono dispiaciute ai bambini le polpette, arricchite con pinoli all'interno, prima soffritte nell'olio, poi messe in forno con polpa di pomodoro. E tante verdure a contorno. Non ho fotografato altro!

Solo gelato artigianale e fragole.
Un ultimo sguardo dal terrazzo!