FESTA della SFOGLIATA o TORTA degli EBREI a FINALE Emilia MO

Ne ho parlato anche qui, con ricetta:


http://cucinariodinonnaivana.blogspot.com/2008/02/la-sfogliata-degli-ebrei-una-storia.html

Chi avrebbe scommesso, che il G, che al mattino aveva detto: "Non si va in giro, troppo freddo e tempo incerto!", subito alle 14 scombinasse la mia pennichella dicendo: "Su, che andiamo a Finale Emilia!"
Va be,' prendiamolo come viene!!!
Troviamo facilmente un posto in un piccolo parcheggio proprio nella circonvallazione, vicino all'argine del Panaro, che da sopra il ponte abbiamo visto essere abbastanza gonfio e limaccioso per le piogge persistenti di questo periodo.
Le vie sono larghe, già la gente si riversa sulle piazze, musica natalizia si espande da una parte, altri musici di strada arrivano da un'altra, bancarelle di cose varie si infittiscono man mano che procediamo, strani personaggi del circo o figuranti si intrufolano fra la gente

e già mi solletica l'odorato il profumo della sfogliata, che viene data in vari punti di distribuzione, gestiti da associazioni, come  la Croce Rossa, dove con l'offerta libera si riceve un pezzetto di sfogliata calda avvolta in carta gialla del salumiere!

Dolcetti vari si possono assaggiare in altre postazioni
Al momento non mi interessano...

seguo la traccia olfattiva di frittelle che mi arriva da un altro angolo della piazza...una meraviglia!
Vedo un bel gazebo in legno, adorno di serti verdi di foglie e un trio di deliziose signore sta preparando sacchetti di frittelle di riso, a un buon prezzo a tanti che si affollano, attirati come me dall'effluvio irresitibile!

Fra queste c'è Giovanna, alla qual chiedo qualche inforrmazione, di fretta, per non intralciare troppo il loro lavoro; fanno parte di un gruppo di volontari " il CANTACUCCO" che gestisce la parte gastronomica delle feste di paese, preparando pastine, dolci e le frittelle di riso e parmigiano, dal sapore gustoso, ricco...che con questo freddo van proprio bene!

Un signore in disparte spadella frittelle a tutt'andare,

che io devo per forza comprare!
Anche per la cena!!!

La sfogliata è nella parte opposta, ma a me interesa tornare al forno dove la comprai l'anno scorso, che da decenni fa la sfogliata, che si vende praticamente solo nei mesi freddi, visto il contenuto calorico così importante che ha!


Passiamo davanti alla Osteria della Fefa,  un luogo che vorrei visitare... mi affascina la sua storia, l'importanza culturale che oggi ha, mi rammarico di non conoscerne la cucina...ma chissà, se al G. non vien voglia di andarci, una volta?! Io sono innamorata dell'atmosfera della Bassa, tanto ben descritta dal mio concittadino onorario Giuseppe Pederiali...e tanti personaggi dei suoi romanzi nascono proprio qui...a Finale e le caratteristiche umane sono molto particolari...e anche questa Osteria è nei suoi racconti magici:

Il piccolo forno è qua vicino, siamo lontani dalla gente che affolla il centro, ma dentro ci sono giovani che mangiano in piedi, nel poco spazio, il profumo della pizza non riesce a superare quello della sfogliata...il signore è così gentile che solleva dal ripiano del banco la lastra da forno con la torta, per farmela fotografare al di fuori del vetro...

Compro due belle fette per noi due, caldissime, per la cena, e una teglia di sfogliata cruda, da conservare in freezer e cuocere quando ne avrò voglia!!!

Il mio giorno festivo ha avuto quindi una svolta piacevole.....tradizione, musica, lo stare insieme, godere delle semplici usanze del nostro territorio!



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