domenica 5 febbraio 2012

TORTA con CREMA di ARANCIA e ancora NEVE!!!

La neve ha ripreso a cadere, il freddo è sempre intenso, non esco di casa, mi dedico alla cucina per non sentire l'angoscia delle notizie che diramano sul maltempo, i disagi, le disgrazie!

Oggi ho fatto torciglioni, rosette e abbracci di pane all'olio, miei soliti e con le arance che vedo nel portafrutta ho pensato alla torta all'arancia che da tempo non faccio...quindi anche questa imbastisco, variando due ricette che sono già nel blog.

Testo e foto di ivanasetti






Dalla finestra della cucina scorgo qualche uccellino che svolazza qua vicino, beccando inutilmente fra i rami ancora pieni di neve, alla quale se ne aggiunge dell'altra! Hanno fame, quindi preparo una ciotola con pane e mela, e un'altra con acqua.Tengo la macchina digitale a portata di mano, ma non faccio mai a tempo a scattare la foto, che il merlo e consorte se ne volano via
 Riesco a captarli quando stanno in attesa di avvicinarsi al tavolino, incertti e guardinghi, posati sulla rete.




L'impasto del pane sta lievitando e nel frattempo preparo la pasta frolla bolognese e la crema





per la pasta frolla:
250  g  farina 00 setacciata con
6   g   lievito per dolci , un pizzico di sale
3   cucchiai di zucchero circa 80 g (sto sempre scarsa)
2   uova
scorza di arancia e un cucchiaio di succo
80  g  di burro sciolto
2 biscotti secchi, frollini, tritati da mettere sulla base di pasta

Per la crema preparo una specie di besciamella!
100  g di zucchero che mescolo a 30  g  di burro, aggiungo 30  g  di farina e sempre mescolando aggiungo 220  g  di latte freddo, e lascio bollire finché non si addensa, bello consistente
A parte preparo il succo di una arancia e mezza, che verso nella crema mescolando bene con la frusta, vi grattugio anche la scorza, e quando è tiepido vi mescolo un uovo intero.


Preparo la base con metà pasta, che aggiusto in una teglia apribile di 24 cm, cospargo con biscotto e vero la crema. Copro con un secondo disco.


cottura 38  minuti a 170°C

Copro con zucchero a velo



Sullo sfondo anche i torciglioni di pane all'olio!
Già assaggiata! Mi ha proprio soddisfatto!




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10 commenti:

Patrizia ha detto...

ho preso nota con interesse gli ingredienti della tua ricetta, non capisco soltanto cosa intendi dire quando spieghi la preparazione della crema all'arancia: 100 gr di zucchero e 30 gr di zucchero?
Grazie!!!

ivana ha detto...

Grazie Patrizia,
ho corretto, burro morbido montato con lo zucchero, poi la farina, diluire con il latte e poi bollir;, fuori dal fuoco si mette il succo di arancia.
Scrivo la ricetta guardando le foto, perché lavoro ad occhio, all'incirca!

Ciao! Buona domenica!

Anonimo ha detto...

Oggi niente neve, sono venuti a pranzo i miei ragazzi e ho cotto le lasagne che avevo messo in freezer.
Buona Giornata, Francesca

ivana ha detto...

Ciao Francesca!

Anche qui un bel sole oggi...anch'io ho mangiato le lasagne, ma a casa da mia nuora...si festeggiavano i 13 anni di Agnese, la mia prima nipote!
Si sta bene, speriamo che migliori, da noi siamo stati fortunati, anche ieri non è nevicato, se non delle brevi spolverate!
Speriamo bene!

Buon pomeriggio di domenica...io mi riposo un po', stanotte sono andata a letto alle 2 e mezza... e non riuscivo a dormire!

Un abbraccio!

alex ha detto...

Ciao Ivana, questa torta ha un aspetto proprio morbido, ma tu improvvisi così su due piedi, io i dolci li devo assolutamente copiarli quindi non escludo di copiare anche questa ;)
Buona settimana, Alex

ivana ha detto...

Ciao Alex!

Mi stupisco che qualcuno voglia copiare, gli altri fanno cose ben più pregiate della mia cucina...non sono in concorrenza con nessun blog, né partecipo a gare....però amo le visite di tante persone semplici che forse risolvono qualche problema in cucina, con soluzioni alla loro portata!

Buona notte e buona settimana!

Grazie!

Jean ha detto...

That snow doesn't look like fun... now the "snow" on the cake (powdered sugar) looks yummy, especially with the pastry cream. It would be great with a cup of espresso.

Be safe with all this snow.

ivana ha detto...

Ciao cara Jean!

Have you got the wonderful week end you planned for?
Here sunny, as yesterday, in my zone, but in Bologna it was so bad, my son who lives there could not come to Agnese's Birthday on Sunday, then he could not find his car under so much snow!

Have a lovely new week!

Hugs!

xoxoxoxo

Traveling Bells ha detto...

I am sure you saved a piece of that cake for Bee!

Sending big hugs your way...

ivana ha detto...

Ciao Sandy!

A piece for Bee, sure!
Ii's very cold, we hope for heating, water, electric ...many villages are isolated!
At the farm many issues!

Big hugs, honey!

xoxoxoxoxo