TORTA di BANANE e NOCCIOLE....Le AMICHE e....gli AVANZI!

Un lunedì un po' movimentato a causa di due banane mature!

Il G. stamattina dice che va a comprare delle mele, che le nostre riserve sono finite...e torna con anche delle banane stramature e un foglio con due ricette....Grazie Isora!
Utilizzo di rado le banane in cucina, se non in macedonie, o per le merende fuori orario dei nipoti, se ce ne ricordiamo... questa inattesa disponibilità di banane molto mature, mi ha fatto venire in mente una torta filippina, che una suorina di quelle parti ci aveva regalato proprio a Natale dell'anno scorso...quel sapore mi era rimasto dentro, ma non ero stimolata fino ad oggi a provare la ricetta di suor Rosita...
Quella torta era molto morbida e intensamente profumata di banane e vaniglia, che io non uso mai, e forse non mi convinceva, perché era estranea ai nostri sapori.
Non ho neppur trovato la ricetta, e suor Rosita è a Roma in questi giorni!
Questo tema mi ha tenuta mentalmente impegnata a strologare, anche sbirciando in ricette americane in Internet, su come utilizzare due banane, che non volevo buttare!
Poi mi è sovvenuto di quella ricettina semplice, genuina, di Orsy....
Cara Orsy, detto fatto...mi ha subito entusiasmata...perché potevo utilizzare solo due banane, che presumevo fosse il massimo che potevo usare, senza trovarmi  poi un dolce dal sapore troppo esotico.
In cantina avevo riposto dei rimasugli di frutta secca, che per svista non avevo utilizzato per i Pani di Natale della settimana scorsa.. quindi anche quelli andavano bene...ecco la mia versione:

Questi gli ingredienti in sequenza

5   cucchiai zucchero semolato (6, se si vuole dolce!)
2   uova grandi
2   banane mature (recuperate in extremis), schiacciate con una forchetta
2-3  cucchiai di succo di arancia e un cucchiaino di scorza grattugiata,
noce moscata, una punta di coltello
70 g  sfarinato misto nocciole, pochissime mandorle, qualche pezzetto di noce, due o tre        noccioline americane, avanzo dai Pani di Natale
150  g farina 00 mescolata a due cucchiaini da te di lievito per dolci
80  g  burro sciolto

Montare, ma non troppo, zucchero e uova, aggiungere la polpa delle banane e frullare bene, versando pure il succo di arancia.

Mescolarvi lo sfarinato di frutta secca, poi la farina col lievito e, quando è ben incorporata versare il burro fuso quasi freddo e mescolare per amalgamare bene, questo metodo è molto in uso dalle nostre parti, perché si deve raggiungere una granulosità più che una compattezza delle ciambelle.

Ritagliare sul fondo dello stampo a cerniera di 24 cm di diametro capovolto, usando la punta di un coltello tutto attorno lungo l'attaccatura, un disco di carta da forno, che va messa all'interno, vi si versa l'impasto morbido quasi cremoso, e si cuoce al forno a 170°C per 40 minuti...però penso che la prossima volta abbasso a 160°C, perché è un ex- forno MW, che ora mi funziona solo ad aria calda, e il dolce mi è risultato un po' scurito!
L'abbiamo assaggiata....poi, fredda, incartata e...messa in freezer! Ci sono troppi dolci e dolciumi in casa nostra in questi giorni di festa, aspettiamo un' amica per gustarla assieme!


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