sabato 24 aprile 2010

ASPARAGI...... variazioni sul tema



Famiglia: Liliaceae
Specie: Asparagus officinalis L.

Notizie nel sito

E' una pianta orticola che nella provincia di Bologna e Ferrara ha una sua coltivazione di eccellenza, riconosciuta dal certificato IGP, l'Asparago Verde di Altedo.
La stagione di raccolta ha già avuto inizio, i mazzi di asparagi freschi sono già sul banco di frutta e verdura, magari con prezzi ancora alti!
Ho la fortuna di avere amici che li coltivano, quindi qualche mazzo mi arriva...e io mi metto a strologare sui modi di cucinarlo!
Inoltre in alcuni paesi in regione si svolgono sagre dedicate a questo pregiato turione, sia per l'Asparagus officinalis, quello comunemente consumato, che per l'Asparagus Acutifolius o selvatico.
Ad Altedo, frazione di Malalbergo / BO si svolgerà  la 41. Sagra dell'Asparago, dal 13 al 23 di maggio.
La sagra dell'Asparago Selvatico ha luogo a  Vezzano sul Crostolo, provincia di Reggio E., il 1°-2 maggio.

Per il mio primo mazzo di Asparagi ho realizzato quattro piatti: la CREMA di ASPARAGI e patata


Un primo piatto: GIGLI con Asparagi e Pancetta:


SPAGHETTI  con Ragù di Asparagi e salsiccia


Una CROSTATA  con Asparagi e salsiccia





12 commenti:

Empress Bee (of the High Sea) ha detto...

oh my GOSH! i don't know which one i would eat first! they all look wonderful. i wish you were here or i was there! ha ha ha

saw chuck today, he is still doing good. thanks for your concern. hope your grandson is well also with the cast.

hugs, bee
xoxoxoxoxoxoxo

ivana ha detto...

Ciao Bee, thank you!

I have worked very minimal dishes!!!
Glad that Chuck improves; Tommy has no cast since wednesday!

Have a great week end!!!
It rained, but I hoope that tomorrow we get sunny and warm!!!

Hugs!

xoxoxoxxo

irene ha detto...

Ciao Ivana meravigliosa....ogni tanto esco dal sarcofago e passo a salutarti!!!Oggi 25 aprile è il compleanno della mia mamma Ivana, un bel 70!!!!...peccato che non possiamo festeggiarla perchè la furbacchiona è andata al mare (a Marina di camerota (Sa)) col mio papà!!!per una settimana, approfittando anche del fatto che oggi è anche il loro anniversario di matrimonio!
Ti lascio sempre un grande bacio di affetto e a presto!

ivana ha detto...

Ciao Irene!!!

Hanno fatto bene a togliersi dalla grigia frescura nordica per ristorarsi nel caldo sud, ammesso che corrisponda, non si sa mai, il tempo è bizzarro!!!
Buon compleanno e buon anniversario anche da me!!!

Un abbraccio e buona domenica!!!

Anonimo ha detto...

Ciao Ivana

Che meraviglie hai preparato!!!
Mi viene l'acquolina in bocca.
Grazie della foto splendida che mi
hai mandato.E visto, che il tempo è ancora brutto, è meglio dedicarsi alla cucina buona.
Fate una bella domenica

Saluti cari

Vreni

ivana ha detto...

Grazie Vreni!!!

Ora sembra che venga il sole...così, se si staccherà dal calcio in TV, spero di fare un giretto nei dintorni!
Puoi vedere la passeggiata completa sull'argine del Panaro, quella che abbiamo fatto solo per un breve tratto a ottobre, in Bomporto, riviera del Panaro 1 e 2!!!

Ciao... a dopo!!

Shade ha detto...

buonissimi gli asparagi! finalmente è primavera!
un bacio
Stefania

ivana ha detto...

Grazie Stefania!!!

Infatti...il grigio di stamattina sta sciogliendosi e il sole riappare!!!

Ciaooo!!!

Sandy B ha detto...

Ciao Ivana!

I love asparagus any way it is fixed...hot/cold...whatever! And it is very good for us.

Enjoy your Sunday, we are going to a 70th surprise birthday party, then over to a friend's house to play the marbles board game. Fun!

Big hugs...

Paul ( Canada ) ha detto...

Good morning Ivana. I'm feeling so much better this morning
Asparagus, we have it at least once or twice a week and I'm trying to cook it in different ways. So far MaryLou has said that she's enjoying my ways. I'm not sure if I would like it soup. That's just my idea. Do you know that after you break a bone and it heals, that bone is stronger then before. You tell that to Tommy.
Well I have to bring AmyLynn to work at Tim Horton's. See you later my friend.

Paul

ivana ha detto...

Ciao Sandy!

Thank you!!!
In the morning the weather was not fine, then in the afternoon it got sunny, and we have gone to a Museum!

You have two great events today...enjoy them!!!

Hugs!
xoxoxoxo

ivana ha detto...

Ciao Paul!
Glad you got your humor again!!!
Tommy feels better, but he must not play or work next 10 days...I say him what you said!
The soup is very tasty, i'll write the way I did that!
I was in another town today to visit an important museum of the Painting of the XVII century!!!

Have a great Sunday!