giovedì 22 aprile 2010

GIGLI con ASPARAGI e PANCETTA


GIGLI con ASPARAGI  e  PANCETTA al limone

Avevo un pacchetto strenna natalizia di una pasta che non conoscevo, i gigli della ditta Dalla Costa,  che mi hanno ispirato, per utilizzare degli Asparagi Verdi di Altedo


Per marito e moglie, il nostro caso!

150  g  gigli Dalla Costa
80   g   punte di asparagi
40   g   pancetta modena arrotolata, due fette, tritate
40   g   cipolla
olio evo, burro
sale e pepe
1/4  di limone, succo
parmigiano reggiano



Tritare finemente la cipolla e farla leggermente stufare, aggiungere pancetta e punte di asparagi tagliate a pezzetti, mescolare, quindi salare e pepare e spruzzare con limone.
Coprire a cupola, e cuocere per una decina di minuti, non aggiungere liquidi.

Cuocere al dente i gigli Dalla Costa, scolarli, metterli nel piatto e versarvi il ragù di asparagi, cospargere con parmigiano grattugiato.


Un piatto di stagione!. 

12 commenti:

BARBARA ha detto...

La pasta è di un formato davvero carino che non conoscevo...il condimento è una degnissima fine!

ivana ha detto...

Grazie Barbara!
L'avevo dimenticato nell'armadietto, sono quei pacchetti natalizi delle ceste regalo!!!
Proprio ottimi, e carini!!!
Ciao!!

Sandy B ha detto...

Ciao Ivana!

Good ingredients equal a good dish. Yummm...

ivana ha detto...

Grazie, Sandy!!!

Asparagus is a great seasonal ingredient!!!
We have a sunny and warm thursday!!!

Hugs!
xoxoxoxo

Paul ha detto...

Hi Ivana. I don't have much to say today. Sorry, I'm bothered my sometime. See you later.

Paul

Empress Bee (of the High Sea) ha detto...

that looks wonderful! nice spring dish.

it's sunny and warm here, hope you have the same there. it's almost the weekend too. chuck stays here one more day only.

smiles, bee
xxoxoxoxoxooxox

ivana ha detto...

Hi Paul!!!
I hope it will be better!
See you!!!
Ciao!!!

Byte64 ha detto...

asparagi e pancetta sono un gran condimento, che sia riso o pasta, son sempre da leccarsi i baffi.

Grande Ivana!
Tlaz

ivana ha detto...

Ciao Bee!!!
We had a warm day and I took a walk with Tommy!
I hope that Chuck improves and can live alone!!!

I was busy with ...asparagus...and three new recipes!!!

See you!!! Big hugs!!

xoxoxoxo

ivana ha detto...

Piccole cose di famiglia, caro Byte!!!
Con gli asparagi ho fatto altre tre ricette oggi...sempre all'insegna del recupero, non si butta niente...
Insomma una cucina minimal!!!
Ma mi diverto!!!!!

Ciao...buona serata!!!

orsy ha detto...

Il tuo parere sui gigli, Ivana? ;-)

ivana ha detto...

Ciao Orsy!!!

Intendi la pasta?
Una buona impressione, ha tenuto la cottura, il condimento si intrigava bene nelle volute...non so se è lo standard della qualità di questo pastificio di TV, al Nord quind,il che mi ha un po' stupita....

Ciao, a dopo!!!