INVOLTINI di VERZA al prosciutto e parmigiano

I cavoli sono ancora verdure di stagione, è importante averli nella dieta, anche quotidiana, per le proprietà delle sostanze che contengono, atte alla prevenzione di patologie degenerative.
Broccoli, cavolfiore, cavolo cappuccio e verza sono molto spesso nella mia cucina!
Il G. aveva comprato due broccoli e una bella verza soda, che ho utilizzato per condirci il cous cous dell'altro giorno:
Con le foglie esterne invece ho preparato degli involtini, farciti con prosciutto, formaggio e pane, e gratinati al forno

Per 8 involtini:


8  foglie  di verza, alle quali va tolta la costola nella parte più dura, prelessate 5 minuti in acqua bollente
30   g  pane
30   g  formaggio
50   g  prosciutto crudo
1     spicchio di aglio,
sale, pepe
un cucchiaio di olio, poco burro
una mezza tazza di besciamella e parmigiano e pangrattato per rifinire

Macinare al tritatutto prosciutto, pane e parmigiano, aglio, sale e pepe
 farcire ciascuna foglia e chiuderla a involtino, non occorrono stecchini, basta tenerli vicini nella pirofila.

Bisogna incrociare la foglia nella parte inferiore, dove ho tolto la costola, e accomodarli
nella pirofila oliata e cosparsa di pangrattato.
cospargere gli involtini con pane e parmigiano, spalmarvi la besciamella, mettere qualche fettina di burro e cuocere in  forno ventilato per 20 minuti a 170°C.

Un pranzetto simpatico, con pure un involtino avanzato dalla cena a base di cous cous!

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