giovedì 7 gennaio 2010

SPEZZATINO di MANZO della nonna per polenta gialla o bianca

Inverno, bisogno di cibi caldi, nostalgici, famigliari, che appagano, e che richiamano amici a godere dei piatti in compagnia...
La polenta soprattutto accoglie il mestolo di un sugoso spezzatino di manzo, fatto proprio alla campagnola, come si usava fare in casa nostra!!!!
A me piace anche con il cous cous,
Mi sono accorta che qualcuno cerca la ricetta, che io avevo dimenticato di inserire!


700 g Spezzatino di manzo
100 g cipolla
150 g sedano e carota
250 g polpa pezzettoni pomodoro
150 ml Sangiovese o Lambrusco (vino rosso)
5 Cucchiai Olio extra vergine d'oliva (3+2 Cucchiai)
Salamoia alla bolognese







Rosolare in due cucchiai di olio i pezzi di manzo asciugati, e metterli da parte.
In una larga padella stufare nei tre cucchiai d'olio cipolla, carota, sedano, aggiungere poi il manzo già rosolato, rosolare per qualche minuto, poi aggiungere il vino. Lasciare evaporare, condire con un cucchiaino raso di salamoia bolognese, indi aggiungere la polpa di pomodoro a pezzettoni, un po' d'acqua, coprire e cuocere per un'ora circa, mantenendo umido a piacere, secondo l'uso che se ne deve fare.
Si può togliere la carne e passare il fondo di odori.
Esempio con polenta morbida

6 commenti:

Empress Bee (of the High Sea) ha detto...

oboy that would warm me up! wish i was there!

they are doing nothing for sarge's back, said it would heal itself in several months and be okay. the pain is a little less now too.

it is still cold here but not so windy and bright sunshine.

smiles, bee
xoxoxoxooxxoox

ivana ha detto...

Thanks, cara Bee!

I'm so glad that the year has begun with hope and normalcy!
A better clima will help you and S.
I'm so glad that you can do your cruise, and so Paul is happy, and Sarge has a friend! I think that ML is a very fine lady!

Have a great afternoon!
It's time for me to go sleep!!!

Hugs!!!

xoxoxoxoxo

Sandy B ha detto...

Ciao Ivana!

I can almost smell this dish cooking! It looks GREAT!!! Wish I had some.

Dick and I will be having breakfast with Bee/Charlie in the morning! I am excited and try to remember to take photos to post.

Big hugs,
Sandy

ivana ha detto...

Ciao Sandy!!!

I sure hope you can take photos of you with Bee and Sarge!!!
I'd like to be with you all!!!

Thanks, see you tomorrow!!!
Hugs!!!

xoxoxoxo

accantoalcamino ha detto...

Buona domenica, cercavo una ricetta per lo spezzatino di manzo (solitamente adopero il guanciale di manzo ma oggi ho un altro taglio) a preparo fra poco, ti saprò dire comìè andata (ovviamente con la polenta :-) )

accantoalcamino ha detto...

Fatto, buonissimo e non ho sentito la mancanza del guanciale.
Alla prossima :-)